ბრაზილიური რეცეპტი
ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზა
ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზა ტრადიციული და გემრიელი კერძია, რომელიც აერთიანებს თევზის განსაკუთრებულ არომატს, ბოსტნეულის სიჯანსაღესა და ნაზ, კრემოვან სოუსს.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
1 კგ ვირთევზა
1/2 კგ კარტოფილი
1/2 კგ სტაფილო
2 მწიფე წითელი პომიდორი
1 ბულგარული წიწაკა
2 დიდი ხახვი
ზეთისხილი გემოვნებით
დაჭრილი ნიორი გემოვნებით
დაჭრილი ქინძი გემოვნებით
1 სუფრის კოვზი ტომატ-პასტა
ქოქოსის რძე გემოვნებით
ზეითუნის ზეთი გემოვნებით
2 ჭიქა რძე
1 1/2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1 სუფრის კოვზი კარაქი
1 კვერცხი
1/2 ჭიქა ნაღები
მუსკატის კაკალი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
მარილი გემოვნებით
1/2 კგ კარტოფილი
1/2 კგ სტაფილო
2 მწიფე წითელი პომიდორი
1 ბულგარული წიწაკა
2 დიდი ხახვი
ზეთისხილი გემოვნებით
დაჭრილი ნიორი გემოვნებით
დაჭრილი ქინძი გემოვნებით
1 სუფრის კოვზი ტომატ-პასტა
ქოქოსის რძე გემოვნებით
ზეითუნის ზეთი გემოვნებით
2 ჭიქა რძე
1 1/2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1 სუფრის კოვზი კარაქი
1 კვერცხი
1/2 ჭიქა ნაღები
მუსკატის კაკალი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
მარილი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ვირთევზა და ახალი ბოსტნეული შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სასურსათო ბაზარში ან სუპერმარკეტების ქსელში, სადაც ახალი პროდუქციაა წარმოდგენილი.
მომზადების მეთოდი
- ვირთევზა დაალბეთ 24 საათით
- ამ პერიოდში რეგულარულად გამოუცვალეთ წყალი ზედმეტი მარილის გამოსადევნად
- თევზი მცირე ხნით წამოადუღეთ
- მოაშორეთ კანი და ფხები
- თევზის ნახარში შეინახეთ
- თევზის ხორცი დაშალეთ ნაჭრებად
- შეაზავეთ ნივრით, მარილით და ქინძით
- ტაფაზე ზეითუნის ზეთში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი
- დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი კანისა და თესლის გარეშე
- დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და ზეთისხილი
- აურიეთ ვირთევზა, ტომატ-პასტა, ქოქოსის რძე და ცოტაოდენი თევზის ნახარში
- თუშეთ სანამ სოუსი არ გასქელდება
- საჭიროებისამებრ დაუმატეთ მარილი
- მოხარშეთ დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო დარბილებამდე
- თეთრი სოუსისთვის ბლენდერში ათქვიფეთ რძე, ფქვილი და გამდნარი კარაქი
- გადაიტანეთ ქვაბში და მუდმივი მორევით მიიყვანეთ გასქელებამდე
- თეთრ სოუსს შეურიეთ ნაღები, მუსკატის კაკალი, შავი პილპილი, მარილი და ათქვეფილი კვერცხი
- ღუმელის ფორმას შიგნიდან წაუსვით ნივრის კბილი და ზეითუნის ზეთი
- ააწყვეთ კერძი, მოათავსეთ ფენებად ვირთევზა, კარტოფილი და სტაფილო
- ზემოდან მოასხით მომზადებული თეთრი სოუსი
- შედგით ღუმელში შესაწითლებლად
- სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ზეთისხილითა და მწვანილით
- მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ერთად
დაკვირვებები
ეს არის ნამდვილი საშინაო კერძი, რომელიც იდეალურია ოჯახური სადილისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის. წარმატების საიდუმლო თევზის სწორად მომზადებასა და ფენებად აწყობაშია, რაც კერძს განსაკუთრებულად წვნიანს ხდის.
რეიტინგი და კომენტარები