Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%A2%E1%83%90%E1%83%9E%E1%83%90%E1%83%A1-%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%AA%E1%83%94%E1%83%9E%E1%83%A2%E1%83%98-%E1%83%99%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%A1%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%A0%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%92%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98

ბრაზილიური რეცეპტი

ვატაპას რეცეპტი - კრემისებრი და გემრიელი

Name: ვატაპას რეცეპტი - კრემისებრი და გემრიელი
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian cuisine
Ingredients: 2 კგ მოხარშული და დაფლეთილი ქათამი; 1 კგ პატარა კრევეტები; 8 საშუალო ზომის გაუწყლოებული ფრანგული პური; 2 ქილა ქოქოსის რძე; 1 დაჭრილი ხახვი; 4 დაჭრილი ნიორი; 200 მლ პალმის ზეთი; 2 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი; დაჭრილი ქინძი გემოვნებით; დაჭრილი წიწაკა გემოვნებით; მარილი გემოვნებით

ბრაზილიური სამზარეულოს კლასიკა, ვატაპა შეიცავს დაფლეთილ ქათამს და კრევეტებს პურისა და ქოქოსის რძის მდიდარ კრემში, იდეალურია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

60 წთ მომზადება 8 ნაწილებს 15 ნახვები

ინგრედიენტები

2 კგ მოხარშული და დაფლეთილი ქათამი
1 კგ პატარა კრევეტები
8 საშუალო ზომის გაუწყლოებული ფრანგული პური
2 ქილა ქოქოსის რძე
1 დაჭრილი ხახვი
4 დაჭრილი ნიორი
200 მლ პალმის ზეთი
2 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი
დაჭრილი ქინძი გემოვნებით
დაჭრილი წიწაკა გემოვნებით
მარილი გემოვნებით

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

ინგრედიენტების უმეტესობა შეგიძლიათ იპოვოთ სასურსათო მაღაზიებში. პალმის ზეთი, ქოქოსის რძე და ეგზოტიკური წიწაკა შესაძლოა სპეციალიზებულ მაღაზიებში ან აზიურ/აფრიკულ პროდუქტებზე გაყიდულ განყოფილებებში იყოს ხელმისაწვდომი.

მომზადების მეთოდი

გაჭერით ფრანგული პური ნაჭრებად და მოათავსეთ დიდ თასში
დაასხით ქოქოსის რძე პურს და დააცადეთ სრულად დარბილდეს
გადაიტანეთ პურისა და ქოქოსის რძის ნარევი ბლენდერში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კრემის მიღებამდე
დიდ ტაფაში გააცხელეთ პალმის ზეთი საშუალო ცეცხლზე
დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ გამჭვირვალემდე
დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ დაიბრაწება
დაამატეთ პატარა კრევეტები მოშუშულ ინგრედიენტებს და მოხარშეთ მხოლოდ რამდენიმე წუთი, სანამ ფერს შეიცვლის
დაამატეთ დაფლეთილი ქათამი ტაფაში და კარგად აურიეთ მოშუშულ ინგრედიენტებთან
ჩაასხით ათქვეფილი პურისა და ქოქოსის რძის კრემი ტაფაში
დაამატეთ ცხელი ბოსტნეულის ბულიონი და მუდმივად ურიეთ მავთულის სათქვეფით (ფუე) ან კოვზით, რათა პური ძირს არ მიეწებოს და მიიღოთ გლუვი ტექსტურა
მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად მორევით, სანამ ვატაპა შესქელდება და სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს
გემოვნებით შეაზავეთ მარილით, საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ
ბოლოს, დაამატეთ დაჭრილი ქინძი და დაჭრილი წიწაკა ნარევში
მიირთვით ვატაპა ცხელი, თეთრ ბრინჯთან ერთად

დაკვირვებები

ვატაპა არის ტრადიციული კერძი ბრაზილიური სამზარეულოდან, განსაკუთრებით პოპულარული ბაიაში, რომელიც ცნობილია თავისი ხავერდოვანი ტექსტურითა და მკაფიო გემოთი. ხშირად ამზადებენ დღესასწაულებსა და კვირა სადილებზე, წარმოადგენს დამამშვიდებელ და გემრიელ ვარიანტს, რომელიც ბევრ გემოვნებას აკმაყოფილებს. მისი კრემისებრი ბაზა და ინგრედიენტების, როგორიცაა ქათამი, კრევეტები და პალმის ზეთი, კომბინაცია მას უნიკალურს ხდის.

ეს რეცეპტი დეტალურად აღწერს ნაბიჯებს, რათა სახლში მოამზადოთ ნამდვილი ვატაპა. ახალი ინგრედიენტებით და ფრთხილად მომზადებით, თქვენ მიიღებთ გემრიელ შედეგს იდეალური კონსისტენციით, რომელიც ნამდვილი მზარეულის ღირსია.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%A2%E1%83%90%E1%83%9E%E1%83%90%E1%83%A1-%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%AA%E1%83%94%E1%83%9E%E1%83%A2%E1%83%98-%E1%83%99%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%A1%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%A0%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%92%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები