ტრადიციული ბაიანა მოკეკა

1 კგ თეთრი თევზი ნაჭრებად ან კუბებად
1 ლიმონის წვენი
3 კბილი ნიორი, დაფქული
მარილი გემოვნებით
2 დიდი ხახვი, მსხვილ რგოლებად დაჭრილი
3 მწიფე პომიდორი, მსხვილ რგოლებად დაჭრილი
1 მწვანე წიწაკა, მსხვილ რგოლებად დაჭრილი
1 კონა ახალი ქინძი, უხეშად დაჭრილი
200 მლ ქოქოსის რძე
½ ჭიქა პალმის ზეთი

თევზი - თევზის მაღაზია ან სუპერმარკეტი;
ლიმონი - სუპერმარკეტი;
ნიორი - სუპერმარკეტი;
მარილი - სუპერმარკეტი;
ხახვი - სუპერმარკეტი;
პომიდორი - სუპერმარკეტი;
მწვანე წიწაკა - სუპერმარკეტი;
ქინძი - ბაზარი ან სუპერმარკეტი;
ქოქოსის რძე - სუპერმარკეტი;
პალმის ზეთი - სუპერმარკეტი

ბაიანა მოკეკა ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული კერძია ბრაზილიურ სამზარეულოში, რომელიც წარმოშობით ბაიას შტატიდანაა. მისი მომზადება გულისხმობს ახალ თევზს, რომელიც ნელ-ნელა იხარშება წიწაკის, პომიდვრის, ხახვის და ქოქოსის რძისა და პალმის ზეთის სპეციალური კომბინაციით, რომელიც ანიჭებს მას უნიკალურ ფერს, გემოს და ტექსტურას. ეს არის სრულყოფილი კერძი ოჯახთან ერთად გასაზიარებლად, რომელიც ტრადიციულად მიირთმევა თეთრ ბრინჯთან, ფაროფასთან და პირაოსთან ერთად.