ブラジル料理のレシピ
イカリングのフライ（自家製カリカリ）
外はカリカリ、中は柔らかいイカリングのフライの伝統的なレシピ。おつまみや、素早く美味しい付け合わせに最適です。
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材料
1 kg 清潔ないか（輪切りにする）
塩 少々
黒こしょう 少々
オレガノ 少々
溶き卵 3個分
薄力粉 1カップ
パン粉 1カップ
揚げ油（植物油） 適量
刻んだ小ねぎ（飾り用） 適量
塩 少々
黒こしょう 少々
オレガノ 少々
溶き卵 3個分
薄力粉 1カップ
パン粉 1カップ
揚げ油（植物油） 適量
刻んだ小ねぎ（飾り用） 適量
材料の入手先
スーパーマーケットや魚屋で生のイカを入手できます。パン粉、薄力粉、卵、植物油、塩、こしょう、オレガノ、小ねぎは一般的な食料品店で購入できます。
準備方法
- 清潔にして輪切りにしたイカに、塩、黒こしょう、オレガノで下味をつけます
- ボウルに入れ、イカの輪を溶き卵にくぐらせます
- 別のボウルで、薄力粉とパン粉を混ぜ合わせます
- 卵をくぐらせたイカの輪を、粉類の混ぜ合わせにくぐらせ、全体にしっかりと衣がつくようにします
- フライパンにたっぷりの植物油を熱します
- 衣をつけたイカの輪を熱した油で、きつね色になりカリカリになるまで揚げます
- 揚げたイカの輪を取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ります
- イカリングのフライを皿に盛り付け、刻んだ小ねぎを散らして完成です
所見
イカリングのフライは、ブラジル料理で定番の人気のおつまみです。シンプルでありながらしっかりとした味わいが特徴です。
新鮮なイカに衣をつけて揚げるこのレシピは、やみつきになるカリカリ感があり、誰にでも喜ばれます。どんなシーンでも食欲をそそる一品になります。
調理は比較的簡単で、素早い軽食、上品な前菜、あるいは軽いメインディッシュとしても活用できる万能な一品です。柔らかいイカと、黄金色に揚がったカリカリの衣の組み合わせは、このレシピを間違いなく成功させます。
新鮮なイカに衣をつけて揚げるこのレシピは、やみつきになるカリカリ感があり、誰にでも喜ばれます。どんなシーンでも食欲をそそる一品になります。
調理は比較的簡単で、素早い軽食、上品な前菜、あるいは軽いメインディッシュとしても活用できる万能な一品です。柔らかいイカと、黄金色に揚がったカリカリの衣の組み合わせは、このレシピを間違いなく成功させます。
評価とコメント