Ricetta brasiliana
Bavarese di papaia con crema allo yogurt e miele
La bavarese di papaia con crema allo yogurt e miele è un dessert leggero e pratico, apprezzato per il suo perfetto equilibrio di sapori.
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Ingredienti
1/2 papaia
100 ml di succo d'arancia
1 cucchiaino di dolcificante liquido
1 cucchiaino di gelatina in polvere senza sapore
1 cucchiaio di acqua fredda
1 tazzina da caffè di panna fresca
1 albume montato a neve
1 tazzina da caffè di acqua
1 tazzina da caffè di miele
3 cucchiai di yogurt magro
100 ml di succo d'arancia
1 cucchiaino di dolcificante liquido
1 cucchiaino di gelatina in polvere senza sapore
1 cucchiaio di acqua fredda
1 tazzina da caffè di panna fresca
1 albume montato a neve
1 tazzina da caffè di acqua
1 tazzina da caffè di miele
3 cucchiai di yogurt magro
Dove trovare gli ingredienti
Gli ingredienti possono essere facilmente reperiti presso i reparti ortofrutta, i banchi dei prodotti lattiero-caseari e le corsie dedicate alla pasticceria di qualsiasi supermercato ben fornito.
Procedimento
- Frullare la papaia con il succo d'arancia e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo
- Idratare la gelatina in un cucchiaio di acqua fredda e lasciar riposare per cinque minuti
- Riscaldare la panna e aggiungere la gelatina idratata
- Mescolare bene per farla sciogliere completamente
- Unire questo composto alla crema di papaia frullata
- Aggiungere delicatamente l'albume montato a neve al composto
- Distribuire il composto in stampini individuali
- Mettere in frigorifero per circa sei ore per far rassodare
- Preparare la crema di accompagnamento scaldando l'acqua con il miele
- Lasciar raffreddare completamente lo sciroppo ottenuto
- Mescolare lo yogurt magro allo sciroppo ormai freddo
- Sformare la bavarese e servire accompagnata dalla crema allo yogurt versata intorno
Note
Questa ricetta combina la dolcezza naturale della papaia con la consistenza ariosa dell'albume montato a neve, il tutto completato da una delicata salsa allo yogurt e miele.
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