Brazilian Recipe
Bavaroise đu đủ với sốt sữa chua mật ong (Bavaroise de papaia ao creme de iogurte e mel)
Món bavaroise đu đủ thanh nhẹ kết hợp cùng sốt sữa chua mật ong mang đến sự cân bằng hương vị hoàn hảo cho một món tráng miệng tinh tế.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1/2 quả đu đủ papaia
100 ml nước cam
1 thìa cà phê chất tạo ngọt dạng lỏng
1 thìa cà phê bột gelatin không vị
1 thìa súp nước lạnh
1 tách cà phê kem tươi (heavy cream)
1 lòng trắng trứng đánh bông
1 tách cà phê nước
1 tách cà phê mật ong
3 thìa súp sữa chua không đường đánh mịn
100 ml nước cam
1 thìa cà phê chất tạo ngọt dạng lỏng
1 thìa cà phê bột gelatin không vị
1 thìa súp nước lạnh
1 tách cà phê kem tươi (heavy cream)
1 lòng trắng trứng đánh bông
1 tách cà phê nước
1 tách cà phê mật ong
3 thìa súp sữa chua không đường đánh mịn
Mua nguyên liệu ở đâu
Tìm mua đu đủ, sữa chua và các nguyên liệu cơ bản tại các chợ dân sinh hoặc chuỗi siêu thị lớn. Nếu không có đu đủ papaia, có thể dùng đu đủ ruột vàng làm thay thế.
Cách chế biến
- Xay nhuyễn đu đủ, nước cam và chất tạo ngọt trong máy xay sinh tố cho đến khi hỗn hợp mịn đều
- Ngâm bột gelatin trong một thìa súp nước lạnh và để yên trong năm phút
- Đun nóng kem tươi rồi thêm gelatin đã ngâm vào
- Khuấy đều tay để gelatin tan hoàn toàn
- Trộn hỗn hợp kem gelatin vào hỗn hợp đu đủ đã xay
- Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp
- Chia hỗn hợp vào các khuôn nhỏ
- Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng sáu tiếng cho đông lại
- Chuẩn bị phần sốt bằng cách đun nóng nước cùng mật ong
- Để hỗn hợp nước mật ong nguội hoàn toàn
- Trộn sữa chua không đường vào phần sốt đã nguội này
- Lấy bavaroise ra khỏi khuôn và phục vụ cùng sốt sữa chua xung quanh
Ghi chú
Công thức này kết hợp vị ngọt tự nhiên của đu đủ cùng kết cấu xốp mịn từ lòng trắng trứng đánh bông, được hoàn thiện với phần sốt sữa chua mật ong dịu nhẹ. Đây là lựa chọn tráng miệng đầy tinh tế, mang đến cảm giác tươi mới và cân bằng.
Đánh giá và bình luận