Brasilísk uppskrift
Papajubavaroise með jógúrt- og hunangskremi
Létt papajubavaroise með appelsínusafa, loftkenndri eggjahvítu og mildu jógúrt- og hunangskremi.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1/2 papaja
100 ml appelsínusafi
1 kaffiskeið fljótandi sætuefni
1 kaffiskeið bragðlaust gelatínduft
1 matskeið kalt vatn
1 kaffibolli rjómi
1 eggjahvíta þeytt í froðu
1 kaffibolli vatn
1 kaffibolli hunang
3 matskeiðar þeytt fitusnauð jógúrt
100 ml appelsínusafi
1 kaffiskeið fljótandi sætuefni
1 kaffiskeið bragðlaust gelatínduft
1 matskeið kalt vatn
1 kaffibolli rjómi
1 eggjahvíta þeytt í froðu
1 kaffibolli vatn
1 kaffibolli hunang
3 matskeiðar þeytt fitusnauð jógúrt
Hvar er hægt að finna hráefnin
Papaja og appelsínur fást í ávaxtadeildum, rjómi og jógúrt í mjólkurvörudeild, en gelatín og hunang í bökunar- eða eftirréttahillum. Þroskuð papaja er best; ef hún fæst ekki má nota aðra sæta og mjúka papaju sem staðgengil.
Aðferð
- Þeytið papaju, appelsínusafa og sætuefni í blandara þar til blandan er slétt
- Bleytið gelatínið í einni matskeið af köldu vatni og látið standa í fimm mínútur
- Hitið rjómann og bætið bleytta gelatíninu út í
- Hrærið vel til að leysa það alveg upp
- Blandið þessu saman við þeytta papajukremið
- Bætið þeyttri eggjahvítunni varlega út í blönduna
- Skiptið massanum í lítil einstaklingsmót
- Setjið í kæli í um sex klukkustundir til að stífna
- Útbúið meðfylgjandi krem með því að hita vatnið með hunanginu
- Látið sírópið kólna alveg
- Blandið fitusnauðu jógúrtinni saman við kalda sírópið
- Losið bavaroise úr mótunum og berið fram með jógúrtkreminu í kring
Athugasemdir
Þessi uppskrift sameinar náttúrulega sætu papaju, létta áferð þeyttrar eggjahvítu og mjúka sósu úr jógúrt og hunangi. Hún er best borin fram vel kæld sem ferskur eftirréttur.
Einkunnir og athugasemdir