Brasilísk uppskrift
Hefðbundinn festa junina heitt krydddrykkur (Quentão)
Gerðu ilmandi og hlýjan quentão sem hitar kaldar kvöldstundir. Einfaldur drykkur með sterku bragði af kryddi og ávöxtum.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 flaska af cachaça (600 ml)
600 ml af vatni
500 g af sykri
Hýði af 2 appelsínum
Hýði af 1 sítrónu
50 g af engifer í litlum bútum
Negulnaglar eftir smekk
Kanilstangir eftir smekk
1 epli skorið í litla bita
600 ml af vatni
500 g af sykri
Hýði af 2 appelsínum
Hýði af 1 sítrónu
50 g af engifer í litlum bútum
Negulnaglar eftir smekk
Kanilstangir eftir smekk
1 epli skorið í litla bita
Hvar er hægt að finna hráefnin
Finna má hráefnið í áfengisdeild, ávaxta- og grænmetishluta, sykur- og kryddhillum matvöruverslunar; ef þarf má nota romm sem staðgengil fyrir cachaça, en bragðið breytist lítillega.
Aðferð
- Setjið sykurinn, appelsínuhýðið, sítrónuhýðið, engiferið, negulinn og kanilstangirnar í stóran pott
- Hitið við meðalhita og hrærið af og til þar til sykurinn byrjar að bráðna og karamelliserast lítillega
- Bætið cachaça og vatninu varlega út í pottinn
- Hrærið vel svo karamellan leysist upp
- Látið drykkinn malla við meðalhita í um það bil 20 til 25 mínútur, svo bragðefnin blandist saman
- Eftir suðu, sigtið vökvann til að fjarlægja krydd og hýði
- Bætið söxuðu eplinu út í síjaða quentão-inn
- Ef óskað er, haldið honum heitum á vægum hita áður en borið er fram
Athugasemdir
Quentão er hefðbundinn brasilískur drykkur, sérstaklega vinsæll á festa junina-hátíðum og á köldum dögum. Hann er jafnan gerður með cachaça og sameinar krydd og ávexti í einstakt og hlýlegt bragð. Þessi uppskrift er einföld í framkvæmd og gefur ljúffengan drykk sem má laga eftir smekk, tilvalinn til að deila á samkomum eða njóta einfaldlega í notalegri stund.
Einkunnir og athugasemdir