Բրազիլական բաղադրատոմս
Բեկոնով լցոնված տավարի պիկանյա
Բեկոնով լցոնված տավարի պիկանյան բրազիլական խորովածի անդիմադրելի դասական ուտեստ է։ Օգտագործելով մոտ 1,3 կգ քաշով մսի կտոր՝ այս բաղադրատոմսը երաշխավորում է հյութալի և հագեցած համ, որը հաստատ կզարմացնի ձեր հյուրերին։
0.0 / 5 կողմից 0 ակնարկներ
Բաղադրիչներ
1 կտոր պիկանյա (մոտ 1,3 կգ)
150 գ բեկոն (կտրատած)
1 մեծ նարնջի հյութ
1 ճաշի գդալ անալի կարագ
1 բաժակ խոշոր աղ
150 գ բեկոն (կտրատած)
1 մեծ նարնջի հյութ
1 ճաշի գդալ անալի կարագ
1 բաժակ խոշոր աղ
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Մսի և բեկոնի համար այցելեք ձեր տեղական մսավաճառին կամ խոշոր սուպերմարկետի մսի բաժին։ Նարինջը, կարագը և խոշոր աղը կարող եք գտնել ցանկացած մթերային խանութում։
Պատրաստման եղանակը
- Սուր և բարակ դանակով պիկանյայի մեջ կենտրոնական անցք բացեք՝ ձևավորելով գրպանիկ
- Զգույշ եղեք, որպեսզի կողքերը չծակեք
- Միսը ամբողջությամբ ցողեք նարնջի հյութով՝ համոզվելով, որ այն լցվել է նաև ներսի խոռոչի մեջ
- Միսը թողեք մարինացվի 4 ժամ, որպեսզի համերը լավ ներծծվեն
- Գրպանիկի ներսը լցրեք բեկոնի կտորներով և փակեք բացվածքը
- Կարագը քսեք մսի ամբողջ մակերեսին
- Միսը պատեք խոշոր աղով՝ թեթևակի սեղմելով, որպեսզի այն լավ կպչի կարագի շերտին
- Պիկանյան տեղադրեք գրիլի վրա՝ կրակից 40 սմ բարձրության վրա
- Ճարպի կողմը դեպի ներքև պահեք 20 րոպե
- Շրջեք միսը՝ ճարպի շերտը դեպի վեր ուղղելով
- Երբ նկատեք, որ միսը փոքր-ինչ ուռչել է, հանեք կրակից
- Տեղափոխեք այն սկուտեղի վրա
- Ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք հանգստանա 10 րոպե
- Միսը վերադարձրեք գրիլի վրա՝ ճարպը դեպի վեր, ևս 5 րոպեով՝ իդեալական պատրաստվածության հասնելու համար
- Կտրատեք բարակ շերտերով՝ ինչպես վայրի միսը, և անմիջապես մատուցեք
Դիտարկումներ
Այս պատրաստման եղանակը պիկանյան դարձնում է իսկապես նուրբ ուտեստ։ Գաղտնիքը ցիտրուսային մարինադի մեջ է, որը փափկեցնում է միսը, ինչպես նաև հանգստի տալու տեխնիկան է, որը ապահովում է բարձրակարգ ռեստորաններին հատուկ հյութալի արդյունք։
Վարկանիշներ և մեկնաբանություններ