Brazil recept
Krémes és ropogós mogyorótorta (Torta de amendoim cremosa e crocante)
Ismerje meg ezt a klasszikus brazil desszertet, amely a kekszes alap és a selymesen lágy, mogyorós töltelék tökéletes összhangjára épül.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
500 g pörkölt, őrölt földimogyoró
400 g finomított kristálycukor
400 g kukoricakeményítős keksz
3 tojássárgája
3 tojásfehérje
1 csipet só
400 g tejszín (savó nélkül)
250 g szobahőmérsékletű sótlan vaj
400 g finomított kristálycukor
400 g kukoricakeményítős keksz
3 tojássárgája
3 tojásfehérje
1 csipet só
400 g tejszín (savó nélkül)
250 g szobahőmérsékletű sótlan vaj
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalók beszerezhetők a nagyobb élelmiszerüzletek sütési alapanyagok részlegén. A kukoricakeményítős keksz helyettesíthető bármilyen semleges ízű, omlós vajas keksszel, ha az eredeti változat nem elérhető.
Elkészítés módja
- A kukoricakeményítős kekszet aprítsa finom morzsává, és tegye félre.
- Egy nagy tálban verje habosra a szobahőmérsékletű vajat a kristálycukorral, amíg világos és krémes állagot nem kap.
- Egyenként adagolja hozzá a tojássárgájákat, minden egyes hozzáadás után alaposan eldolgozva a masszát.
- Forgassa a krémbe az őrölt földimogyorót és a csipet sót, amíg teljesen el nem elegyednek.
- Egy másik tiszta tálban verje a tojásfehérjéket kemény habbá.
- Óvatos mozdulatokkal forgassa a tojáshabot a mogyorós alaphoz.
- Váltakozva adagolja a savómentes tejszínt a masszához, spatula segítségével lágyan elkeverve, hogy a krém levegős maradjon.
- Egy tál vagy sütőforma alját bélelje ki egyenletesen a kekszmorzsával.
- Kenjen egy bőséges réteget a mogyorókrémből a kekszes alapra.
- Folytassa a rétegezést a keksszel és a mogyorókrémmel, amíg a hozzávalók el nem fogynak; a teteje mindenképpen krémes réteg legyen.
- Tetszés szerint díszítheti a sütemény tetejét egész pörkölt mogyoróval vagy mogyorótörmelékkel.
- Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe legalább 4 órára, vagy amíg teljesen meg nem dermed és jól lehűl.
- Tálalja a tortát hidegen.
Észrevételek
Ez a mogyorótorta a brazil konyha egyik igazi klasszikusa, amely az állagok és ízek ellenállhatatlan kombinációjáról ismert. A darált kekszből készült ropogós alap tökéletes kontrasztot alkot az intenzív illatú és ízű, levegős, krémes mogyorótöltelékkel. Ideális édesség családi összejövetelekre, jeles alkalmakra, vagy ha egyszerűen csak egy házias, melengető süteményre vágyik. Az egyszerű elkészítési mód kiváló választássá teszi azoknak, akik különösebb bonyodalmak nélkül szeretnének lenyűgöző desszertet tálalni.
Értékelések és megjegyzések