Recette brésilienne
Farce de saucisse calabraise pour pastels
Cette farce à la saucisse calabraise est un grand classique de la cuisine brésilienne, appréciée pour son goût marqué et sa grande simplicité de préparation.
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Ingrédients
300g de saucisse calabraise râpée
1 oignon petit, haché
Origan au goût
1 oignon petit, haché
Origan au goût
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez la saucisse calabraise (ou une saucisse fumée épicée de type chorizo doux) dans les épiceries fines, les rayons boucherie des grands supermarchés ou les boutiques spécialisées en produits latinos.
Préparation
- Mettre la saucisse calabraise râpée et l'oignon haché dans une poêle
- Faire revenir les ingrédients à feu moyen
- Continuer la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et la saucisse bien dorée
- Retirer l'excès de gras qui s'est formé au fond de la poêle
- Saupoudrer l'origan sur le mélange
- Bien remuer
- Laisser la farce refroidir complètement avant de l'utiliser dans vos recettes
Notes
Une farce polyvalente, idéale pour les pizzas, les feuilletés, les chaussons ou les tartes. La clé pour un résultat réussi est de s'assurer que le mélange soit bien sec et froid avant de l'étaler sur la pâte.
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