Brasilialainen resepti
Kotitekoinen pavupata
Löydä tapa valmistaa herkullinen perinteinen brasilialainen pavupata, täyteläinen ja täydellinen lisuke aterioillesi. Helppo valmistaa!
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kg "feijão de corda" -papuja (violetti lajike)
0.5 kg tuoretta siankylkeä
0.5 kg savustettua calabresa-makkaraa
1 suuri sipuli
1 nippu lehtivihanneksia (esim. persiljaa)
1 nippu korianteria
0.5 kg maniokkijauhoja (keskikarkeaa)
Täyteläinen mausteseos ilman chiliä maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
0.5 kg tuoretta siankylkeä
0.5 kg savustettua calabresa-makkaraa
1 suuri sipuli
1 nippu lehtivihanneksia (esim. persiljaa)
1 nippu korianteria
0.5 kg maniokkijauhoja (keskikarkeaa)
Täyteläinen mausteseos ilman chiliä maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Löydät "feijão de corda" -pavut, siankyljen ja calabresa-makkaran hyvin varustelluista ruokakaupoista. Maniokkijauhoja löytyy etnisistä ruokakaupoista tai suurimmista ruokakaupoista.
Valmistusmenetelmä
- Keitä "feijão de corda" -pavut painekattilassa noin 9 minuuttia paineen noustua, tai kunnes ne ovat pehmeitä
- Sillä välin kun pavut kypsyvät, kuutioi tuore siankylki pieniksi paloiksi
- Hienonna sipuli, lehtivihannekset ja korianteri
- Leikkaa calabresa-makkara viipaleiksi tai kuutioiksi
- Paista siankylkipaloja erillisessä pannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja ota ne sivuun
- Paista calabresa-makkara samassa pannussa, jossa paistoit siankyljen, ja ota ne sivuun
- Lisää suureen pannuun hieman siankyljen paistosta syntynyttä öljyä
- Kuullota hienonnettu sipuli, kunnes se on läpikuultavaa
- Lisää hienonnettu lehtivihannes ja korianteri ja kuullota vielä minuutin ajan
- Lisää mausteseos, suola ja mustapippuri maun mukaan, sekoittaen hyvin
- Valuta keitetyt pavut ja lisää ne pannulle kuullotettujen mausteiden joukkoon
- Sekoita hellävaraisesti, jotta mausteet sekoittuvat papuihin
- Lisää paistettu siankylki ja paistettu calabresa-makkara pannulle papujen joukkoon
- Lisää vähitellen maniokkijauhoja, jatkuvasti sekoittaen, kunnes saavutetaan kiinteä ja tasainen koostumus
- Maista ja säädä suolaa tarvittaessa
- Tarjoile pavupata kuumana
Havainnot
Feijão de corda, joka tunnetaan myös nimellä feijão fradinho tai feijão caupi, on monipuolinen ja erittäin suosittu ainesosa brasilialaisessa keittiössä, erityisesti Koillis-Brasiliassa. Tämä resepti esittelee kotitekoisesti ja maukkaasti valmistettua feijão de cordaa, yhdistettynä siankylkeen, calabresa-makkaralla ja maniokkijauhoilla, tuloksena täyttävä ja aromaattinen ruokalaji. Se on fantastinen vaihtoehto niille, jotka etsivät täydellistä ja lohdullista ateriaa, ihanteellinen arkeen tai erityistilaisuuksiin.
Arviot ja kommentit