Brasilialainen resepti
Makea maissinyytti (Pamonha Doce)
Makea maissinyytti on perinteinen brasilialainen herkku, joka valmistetaan tuoreista maissintähkistä ja niiden lehdistä. Se tunnetaan kodikkaasta maustaan ja yksinkertaisuudestaan.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
12 tuoretta maissintähkää lehtineen
1 kupillinen vettä
2 kupillista sokeria
1 kupillinen hienoksi raastettua kookosta
1 ripaus suolaa
1 kupillinen vettä
2 kupillista sokeria
1 kupillinen hienoksi raastettua kookosta
1 ripaus suolaa
Mistä löytää ainesosia
Tuoreita maissintähkiä lehtineen voi löytää suurista ruokakaupoista, etnisistä ruokakaupoista tai suoraan viljelijöiltä satokauden aikana. Kookosta ja sokeria löytyy jokaisen ruokakaupan leivontahyllyiltä.
Valmistusmenetelmä
- Irrota maissinjyvät tähkistä raastamalla tai leikkaamalla ne läheltä tähkän ytimen pintaa
- Soseuta jyvät ja vesi tehosekoittimessa
- Lisää joukkoon raastettu kookos
- Lisää sokeri ja suola
- Sekoita ainekset huolellisesti keskenään
- Valmistele maissin lehdistä pieniä taskuja täytettä varten
- Taita lehdet kiinni ja sido ne tiukasti nyyteiksi niin
- ettei täyte pääse vuotamaan ulos
- Kuumenna suuressa kattilassa vettä kiehuvaksi
- Upota maissinyytit yksitellen kiehuvaan veteen
- Pidä vesi tasaisessa kiehumispisteessä
- että massa kypsyy kunnolla hajoamatta
- Keitä noin 40 minuuttia
- Nosta nyytit vedestä reikäkauhalla
- Anna jäähtyä viileässä paikassa ennen tarjoilua
- Tarjoile kahvin ja raastetun juuston kera oman maun mukaan
Havainnot
Tässä reseptissä käytetään tuoretta maissia kokonaisuudessaan. Maissin lehtiä käytetään muotteina, mikä antaa nyyteille niille ominaisen rakenteen ja aromin.
Arviot ja kommentit