Brasilialainen resepti
Kookosmaidolla haudutettu kala: herkullinen ja helppo kalaruoka
Tämä brasilialainen kookosmaidolla haudutettu kala on täydellinen arjen helpottaja: kermainen, täyteläinen ja valmistuu tuossa tuokiossa.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kg cação-kalaa (tai muuta kiinteälihaista, miedon makuista vaaleaa kalaa)
1/2 dl oliiviöljyä tai muuta neutraalia kasviöljyä
Suolaa, mustapippuria, tuoretta korianteria ja lehtipersiljaa maun mukaan
400 ml kookosmaitoa (kaksi pienempää tölkkiä)
2 kypsää tomaattia, kuorittuna, siemenet poistettuna ja pilkottuna
1 rkl maissitärkkelystä veteen sekoitettuna
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna tai murskattuna
1 sitruunan mehu
1/2 dl oliiviöljyä tai muuta neutraalia kasviöljyä
Suolaa, mustapippuria, tuoretta korianteria ja lehtipersiljaa maun mukaan
400 ml kookosmaitoa (kaksi pienempää tölkkiä)
2 kypsää tomaattia, kuorittuna, siemenet poistettuna ja pilkottuna
1 rkl maissitärkkelystä veteen sekoitettuna
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna tai murskattuna
1 sitruunan mehu
Mistä löytää ainesosia
Kala: Cação on brasilialainen eväkala, jota on Suomessa vaikea löytää. Korvaa se täällä tuoreella, kiinteälihaisella vaalealla kalalla, kuten kuha- tai turskafileillä, joita löydät hyvin varustelluista ruokakaupoista tai kalatiskiltä. Kookosmaito: Löydät tämän päivittäistavarakauppojen etnisistä hyllyistä tai leivontaosastolta. Tuoreet yrtit (korianteri, lehtipersilja): Saatavilla hyvin varustelluista marketeista tuoreosastolta. Maissitärkkelys: Tunnetaan yleisesti nimellä maissijauho (kuten Maizena), löytyy jokaisesta ruokakaupasta leivontahyllyltä.
Valmistusmenetelmä
- Mausta kala sitruunamehulla, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla
- Anna kalan marinoitua jääkaapissa noin tunnin ajan
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota pilkotut tomaatit pehmeiksi
- Lisää kookosmaito pannulle ja anna sen lämmetä
- Nosta kala pannulle ja hauduta noin 15 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja mehevää kastikkeen keskellä
- Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria
- Lisää loppuvaiheessa korianteri, lehtipersilja sekä vesitilkkaan sekoitettu maissitärkkelys
- Sekoita huolellisesti
- Anna kastikkeen paksuuntua vielä hetki miedolla lämmöllä ja sammuta liesi
Havainnot
Kookosmaidolla haudutettu kala on perinteinen brasilialainen klassikko, jossa kalan hienostunut maku kohtaa kookosmaidon täyteläisyyden. Tämä ruokalaji on tunnettu nopeudestaan ja intensiivisestä maustaan, tehden siitä täydellisen valinnan, kun haluat valmistaa jotain herkullista mutta vaivatonta. Tuoreiden ainesten ja yksinkertaisen haudutuksen ansiosta lopputulos on ihanan kermainen, ja se sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi höyryävän riisin tai kevyiden lisukkeiden kera.
Arviot ja kommentit