Brasilgo errezeta
Palmito eta ganba betegarri krematsua (Recheio cremoso de palmito e camarão para pastel)
Palmito eta ganba betegarri krematsua: ezagutu betegarri zaporetsu eta testura leuneko hau, pastelak edo ogitartekoak egiteko aproposa.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
Petrezil xehetua, dastara
2 baratxuri ale, xehetuta
100 g esne-gain fresko edo kaxa-esne-gain
2 koilarakada gari-irin
250 g palmito xehetuta, zati txikitan moztuta
Piper beltza, dastara
Gatzik, dastara
Koilarakada 1 gurin edo margarina
Tipula ertain 1, fin-fin xehetuta
200 ml esne osoa
300 g ganba garbituta, oskolik gabe
2 baratxuri ale, xehetuta
100 g esne-gain fresko edo kaxa-esne-gain
2 koilarakada gari-irin
250 g palmito xehetuta, zati txikitan moztuta
Piper beltza, dastara
Gatzik, dastara
Koilarakada 1 gurin edo margarina
Tipula ertain 1, fin-fin xehetuta
200 ml esne osoa
300 g ganba garbituta, oskolik gabe
Non aurkitu osagaiak
Osagai guztiak tokiko supermerkatuetan edo azoketan aurki daitezke. Ordezko gisa, gari-irinaren ordez arto-almidoia erabil daiteke lodigarri moduan, nahiz eta irina den aukera tradizionala.
Prestaketa metodoa
- Kazola batean, tipula eta baratxuria gurinean erregosi, kolore gardena hartu arte
- Gehitu ganbak eta egosi minutu batzuez, kolorea aldatu eta arrosa jarri arte
- Gehitu palmito xehetua eta ondo nahastu
- Irina gainetik bota eta ondo integratu arte nahastu
- Pixkanaka esnea gehitu, etengabe irabiatuz pikorrik ez egiteko, krema homogeneoa lortu arte
- Gehitu esne-gaina eta irabiatzen jarraitu oso krematsua geratu arte
- Ondu gatzarekin eta piper beltzarekin dastara
- Egosi su motelean, beti nahastuz, betegarria loditu arte
- Sutik kendu, petrezil xehetua gehitu eta ondo nahastu
- Utzi betegarria guztiz hozten pastelak bete aurretik
Behaketak
Betegarri klasiko honek palmito biguna eta ganba mamitsuak uztartzen ditu, testura belusatua duen krema zaporetsua sortuz. Pastelak bete edo frijitzeaz gain, labean egiteko ere ezin hobea da, zapore sofistikatua eta krematsutasun atsegina eskainiz. Prestaketa azkarra eta erraza da, etxeko jaki gaziak egiteko emaitza ezin hobea bermatuz. Osagaien konbinazioak palmitoaren zapore delikatua eta ganben freskotasuna elkartzen dituen krema bat sortzen du, hainbat egoeretarako aukera bikaina izanik.
Balorazioak eta iruzkinak