receta brasileña
Caldo de Camarones Cremoso y Fácil
Descubre el auténtico sabor de Brasil con este cremoso caldo de camarones. Preparación sencilla con yuca y leche de coco para una experiencia deliciosa.
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Ingredientes
0.5 kg de camarones frescos
300 g de yuca (mandioca/aipim)
1 frasco pequeño de leche de coco
1 sobre de sazonador en polvo (sabor al gusto)
5 cucharadas de pimentón dulce (colorante)
2 cucharaditas de sal (o al gusto)
2 cucharaditas de glutamato monosódico (opcional)
0.5 vaso de aceite vegetal o 1 tableta de margarina (100 g)
0.5 vaso de coñac
Ajo picado al gusto
300 g de yuca (mandioca/aipim)
1 frasco pequeño de leche de coco
1 sobre de sazonador en polvo (sabor al gusto)
5 cucharadas de pimentón dulce (colorante)
2 cucharaditas de sal (o al gusto)
2 cucharaditas de glutamato monosódico (opcional)
0.5 vaso de aceite vegetal o 1 tableta de margarina (100 g)
0.5 vaso de coñac
Ajo picado al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Los ingredientes se pueden encontrar en supermercados y tiendas de comestibles locales. La yuca y los camarones frescos suelen estar disponibles en mercados de agricultores o secciones especializadas de supermercados. La leche de coco se encuentra en la sección de productos latinos o internacionales.
Método de preparación
- Lava bien los camarones
- En una olla, calienta el aceite o la margarina a fuego medio
- Dora los camarones enteros con las cabezas en la grasa caliente hasta que queden bien rojos
- Retira los camarones de la olla y reserva en un plato para que se enfríen
- Pela la yuca, córtala en trozos y ponla en la licuadora
- Añade la leche de coco a la licuadora
- Agrega las cabezas de los camarones dorados a la licuadora
- Separa 250 g de los camarones cocidos (pelados y sin cabeza) y añádelos a la licuadora
- Agrega 0.5 litro de agua a la licuadora y bate hasta obtener una mezcla homogénea
- En la misma olla donde freíste los camarones, añade ajo picado y dora
- Incorpora el sazonador en polvo, el pimentón dulce, la sal y el glutamato monosódico, si lo usas
- Sofríe los condimentos por unos instantes
- Vierte la mezcla licuada en la olla con los condimentos sofritos
- Remueve bien y añade más agua si es necesario para ajustar la consistencia, evitando que quede muy espeso
- Cocina por unos 15 minutos a fuego bajo, removiendo ocasionalmente
- Al finalizar la cocción, añade el coñac, mezcla y retira del fuego
Observaciones
El caldo de camarones es un plato reconfortante y sabroso, muy popular en la cocina brasileña, especialmente en regiones costeras. Su preparación combina la riqueza del camarón con la textura aterciopelada de la yuca y la suavidad de la leche de coco, resultando en una sopa cremosa y nutritiva. Es una receta versátil, ideal para días fríos o como entrada especial.
Calificaciones y comentarios