巴西食谱
奶油虾汤
用这款奶油虾汤体验巴西的纯正风味。采用木薯和椰奶制作，制作简单，味道鲜美。
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成分
500克 新鲜虾
300克 木薯（也称芋头/马卡塞拉）
1小瓶 椰奶
1包 调味粉（味道自选）
5汤匙 红辣椒粉（或胭脂树红）
2茶匙 盐（或根据口味调整）
2茶匙 谷氨酸钠（可选）
1/2杯 植物油或1块黄油（100克）
1/2杯 白兰地
适量 切碎的大蒜
300克 木薯（也称芋头/马卡塞拉）
1小瓶 椰奶
1包 调味粉（味道自选）
5汤匙 红辣椒粉（或胭脂树红）
2茶匙 盐（或根据口味调整）
2茶匙 谷氨酸钠（可选）
1/2杯 植物油或1块黄油（100克）
1/2杯 白兰地
适量 切碎的大蒜
哪里可以找到原料
您可以在当地超市的冷冻食品区或海鲜市场找到新鲜的虾。木薯可以在亚洲食品店或大型超市的农产品区找到。椰奶和各种调味品在大多数食品杂货店都有售。
制备方法
- 将虾彻底清洗干净
- 在一个锅里，用中火加热油或黄油
- 将整只带头的虾放入热油中煎至变红
- 将虾从锅中取出，放在盘子里冷却
- 给木薯去皮，切成块，放入搅拌机
- 向搅拌机中加入椰奶
- 将煎好的虾头加入搅拌机
- 从煮好的虾中取出250克（去皮去头），加入搅拌机
- 加入500毫升水到搅拌机中，搅拌至混合物均匀
- 在之前煎虾的同一个锅里，加入切碎的大蒜并炒香
- 加入调味粉、红辣椒粉（或胭脂树红）、盐和谷氨酸钠（如果使用）
- 将调味料翻炒片刻
- 将搅拌机打好的混合物倒入炒好调味料的锅中
- 充分搅拌，如有需要可加入更多水以调整浓稠度，防止过稠
- 用小火煮约15分钟，偶尔搅拌
- 煮好后，加入白兰地，搅拌后关火
观察
虾汤是一道暖心又美味的菜肴，在巴西美食中非常受欢迎，尤其是在沿海地区。它的制作融合了虾的浓郁、木薯的丝滑口感以及椰奶的柔滑，最终制成一道奶油味十足、营养丰富的汤。这道菜用途广泛，非常适合寒冷天气或作为特别的开胃菜。
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