ブラジル料理のレシピ
クリーミーエビのスープ（ブラジル風）
このクリーミーなエビのスープで、ブラジルの本格的な味を発見してください。キャッサバとココナッツミルクを使った簡単な調理法で、美味しい体験をお楽しみください。
0.0 / 5 より 0 のレビュー
材料
エビ 500g
キャッサバ（マンジョッカ、マカシェラ） 300g
ココナッツミルク 180ml（小瓶1本）
粉末調味料（お好みの味） 1袋
パプリカパウダー（カラウ） 大さじ5
塩 小さじ2（またはお好みで）
グルタミン酸ナトリウム（うま味調味料） 小さじ2（お好みで）
植物油 120ml または マーガリン 100g
ブランデー 120ml
ニンニク（みじん切り） 適量
キャッサバ（マンジョッカ、マカシェラ） 300g
ココナッツミルク 180ml（小瓶1本）
粉末調味料（お好みの味） 1袋
パプリカパウダー（カラウ） 大さじ5
塩 小さじ2（またはお好みで）
グルタミン酸ナトリウム（うま味調味料） 小さじ2（お好みで）
植物油 120ml または マーガリン 100g
ブランデー 120ml
ニンニク（みじん切り） 適量
材料の入手先
エビ、キャッサバ、ココナッツミルク、粉末調味料、パプリカパウダー、塩、グルタミン酸ナトリウム、植物油、マーガリン、ブランデー、ニンニクは、一般的なスーパーマーケットや食料品店で購入できます。
準備方法
- エビをよく洗います
- 鍋に油またはマーガリンを熱し、中火にします
- エビの頭ごと、熱した油で赤くなるまで炒めます
- エビを鍋から取り出し、冷ますために皿に取っておきます
- キャッサバの皮をむき、一口大に切り、ミキサーに入れます
- ココナッツミルクをミキサーに加えます
- 炒めたエビの頭をミキサーに加えます
- 調理したエビ（殻と頭を取り除いたもの）250gをミキサーに加えます
- 水 500mlをミキサーに加えて、均一になるまで混ぜます
- エビを炒めたのと同じ鍋に、みじん切りのニンニクを加えて炒めます
- 粉末調味料、パプリカパウダー、塩、グルタミン酸ナトリウム（使用する場合）を加えます
- 調味料を数秒炒めます
- ミキサーで混ぜたものを、炒めた調味料の入った鍋に注ぎます
- よく混ぜ、濃度が高くなりすぎないように必要に応じて水を加えます
- 弱火で約15分、時々かき混ぜながら煮込みます
- 火を止める直前にブランデーを加え、混ぜてから火から下ろします
所見
エビのスープは、特に沿岸地域で人気のある、心地よくて風味豊かなブラジルの料理です。エビのコクとキャッサバのベルベットのような食感、ココナッツミルクのまろやかさが組み合わさって、クリーミーで栄養価の高いスープに仕上がります。肌寒い日や特別な前菜にぴったりの万能レシピです。
評価とコメント