Brasilianisches Rezept
Cremige Garnelensuppe – Einfaches brasilianisches Rezept
Entdecken Sie den authentischen Geschmack Brasiliens mit dieser cremigen Garnelensuppe. Einfache Zubereitung mit Maniok und Kokosmilch für ein köstliches Erlebnis.
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Zutaten
500 g frische Garnelen
300 g Maniok (auch bekannt als Aipim oder Macaxeira)
1 kleines Glas Kokosmilch
1 Päckchen Pulvergewürz (Geschmack nach Wahl)
5 Esslöffel Paprikapulver (Edelsüß oder scharf, je nach Vorliebe)
2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
2 Teelöffel Mononatriumglutamat (optional)
1/2 Tasse Pflanzenöl oder 1 Stück Margarine (100 g)
1/2 Tasse Cognac
Gehackter Knoblauch nach Geschmack
300 g Maniok (auch bekannt als Aipim oder Macaxeira)
1 kleines Glas Kokosmilch
1 Päckchen Pulvergewürz (Geschmack nach Wahl)
5 Esslöffel Paprikapulver (Edelsüß oder scharf, je nach Vorliebe)
2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
2 Teelöffel Mononatriumglutamat (optional)
1/2 Tasse Pflanzenöl oder 1 Stück Margarine (100 g)
1/2 Tasse Cognac
Gehackter Knoblauch nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Frische Garnelen und Maniok finden Sie auf dem Wochenmarkt oder in gut sortierten Lebensmittelgeschäften.
Kokosmilch, Pulvergewürze, Paprikapulver, Salz, Mononatriumglutamat, Pflanzenöl oder Margarine, Cognac und Knoblauch sind in jedem Supermarkt erhältlich.
Kokosmilch, Pulvergewürze, Paprikapulver, Salz, Mononatriumglutamat, Pflanzenöl oder Margarine, Cognac und Knoblauch sind in jedem Supermarkt erhältlich.
Vorbereitungsmethode
- Die Garnelen gründlich waschen
- In einem Topf das Öl oder die Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen
- Die ganzen Garnelen mit Köpfen im heißen Fett anbraten, bis sie gut rot werden
- Die Garnelen aus dem Topf nehmen und auf einem Teller zum Abkühlen beiseitelegen
- Den Maniok schälen, in Stücke schneiden und in den Mixer geben
- Die Kokosmilch zum Mixer hinzufügen
- Die gebratenen Garnelenköpfe zum Mixer geben
- g der gekochten Garnelen (geschält und ohne Kopf) abnehmen und zum Mixer geben
- 1/2 Liter Wasser zum Mixer hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse pürieren
- Im selben Topf, in dem die Garnelen gebraten wurden, gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten
- Das Pulvergewürz, das Paprikapulver, das Salz und das Mononatriumglutamat (falls verwendet) hinzufügen
- Die Gewürze einige Augenblicke anrösten
- Die pürierte Mischung aus dem Mixer in den Topf mit den gerösteten Gewürzen gießen
- Gut umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen und zu verhindern, dass die Suppe zu dick wird
- Etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren
- Am Ende der Kochzeit den Cognac hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen
Beobachtungen
Garnelensuppe ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, das in der brasilianischen Küche, besonders in Küstenregionen, sehr beliebt ist. Ihre Zubereitung kombiniert den vollen Geschmack von Garnelen mit der samtigen Textur von Maniok und der Sanftheit von Kokosmilch, was zu einer cremigen und nahrhaften Suppe führt. Sie ist ein vielseitiges Rezept, ideal für kalte Tage oder als besondere Vorspeise.
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