Бразильский рецепт
Кремовый и легкий бульон из креветок
Откройте для себя аутентичный вкус Бразилии с этим кремовым бульоном из креветок. Простое приготовление с маниокой и кокосовым молоком для восхитительного результата.
0.0 / 5 автор 0 отзывы Категория
Ингредиенты
500 г свежих креветок
300 г маниоки (кассавы)
1 маленькая банка кокосового молока
1 пакетик порошковой приправы (вкус по желанию)
5 столовых ложек паприки (цвета)
2 чайные ложки соли (или по вкусу)
2 чайные ложки глутамата натрия (по желанию)
125 мл растительного масла или 100 г маргарина
125 мл коньяка
Чеснок по вкусу, измельченный
300 г маниоки (кассавы)
1 маленькая банка кокосового молока
1 пакетик порошковой приправы (вкус по желанию)
5 столовых ложек паприки (цвета)
2 чайные ложки соли (или по вкусу)
2 чайные ложки глутамата натрия (по желанию)
125 мл растительного масла или 100 г маргарина
125 мл коньяка
Чеснок по вкусу, измельченный
Где найти ингредиенты
Ингредиенты можно приобрести в продуктовых магазинах и на рынках.
Способ приготовления
- Тщательно промойте креветки
- В кастрюле разогрейте масло или маргарин на среднем огне
- Обжарьте целые креветки с головами в горячем жире до ярко-красного цвета
- Выньте креветки из кастрюли и отложите на тарелку, чтобы они остыли
- Очистите маниоку, нарежьте на куски и поместите в блендер
- Добавьте кокосовое молоко в блендер
- Добавьте обжаренные головы креветок в блендер
- Отделите 250 г приготовленных креветок (очищенных и без голов) и добавьте в блендер
- Добавьте 500 мл воды в блендер и взбейте до получения однородной смеси
- В той же кастрюле, где жарились креветки, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета
- Добавьте порошковую приправу, паприку, соль и глутамат натрия, если используете
- Обжаривайте специи несколько мгновений
- Вылейте взбитую смесь из блендера в кастрюлю с обжаренными специями
- Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте больше воды, чтобы отрегулировать консистенцию, не давая ей стать слишком густой
- Варите около 15 минут на слабом огне, периодически помешивая
- В конце варки добавьте коньяк, перемешайте и снимите с огня
Наблюдения
Бульон из креветок – это сытное и ароматное блюдо, очень популярное в бразильской кухне, особенно в прибрежных регионах. Его приготовление сочетает богатство креветок с бархатистой текстурой маниоки и нежностью кокосового молока, в результате чего получается кремовый и питательный суп. Это универсальный рецепт, идеальный для холодных дней или в качестве особого угощения.
Оценки и комментарии