Brasiliansk opskrift
Klassisk Pão de Ló (Brasiliansk luftig kagebund)
Pão de ló er en klassiker inden for brasiliansk bagning, kendt for sin lette, luftige tekstur og enkle tilberedning med få ingredienser.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
6 æg
6 spsk sukker
5 spsk hvedemel
1 strøget spsk bagepulver
6 spsk sukker
5 spsk hvedemel
1 strøget spsk bagepulver
Hvor man finder ingredienser
Alle ingredienser kan findes i ethvert almindeligt supermarked i bageafdelingen eller ved æg- og mejerikøl.
Tilberedning
- Skil æggehvider fra blommer
- Pisk æggehviderne stive til de danner bløde toppe
- Tilsæt æggeblommerne en efter en
- Hold røremaskinen kørende imens
- Tilsæt det sigtede sukker lidt efter lidt uden at stoppe med at piske
- Sigt hvedemelet grundigt
- Sluk for røremaskinen
- Vend melet forsigtigt i dejen med en dejskraber
- Brug lette bevægelser nedefra og op for at bevare luftigheden i dejen
- Bland bagepulveret i til sidst
- Bag kagen i en forvarmet ovn ved middel varme indtil den er gylden
Noter
Dette er en fundamental basisopskrift til mange forskellige kager og desserter. Hemmeligheden bag et perfekt resultat er at vende melet forsigtigt i dejen, så luften bevares, hvilket gør kagen høj og dejlig blød.
Vurderinger og kommentarer