Бразилска рецепта
Традиционна домашна гозба „Козиду“ (Cozido à portuguesa)
Класическа рецепта за обилно ястие с разнообразни меса и зеленчуци, сварени в богат бульон. Идеално за семейна трапеза.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
300 г говеждо месо
6 парчета свински гърди
1 свинско ухо
6 резена печено свинско бонфиле
1 или 2 зелки
1/2 пиле
вода за варене
сол на вкус
1 наденица чоризо
1 фаринейра (португалска наденица с брашно)
картофи
ориз
моркови
1 кървавица (chouriço de sangue)
1 свинско краче
ряпа
6 парчета свински гърди
1 свинско ухо
6 резена печено свинско бонфиле
1 или 2 зелки
1/2 пиле
вода за варене
сол на вкус
1 наденица чоризо
1 фаринейра (португалска наденица с брашно)
картофи
ориз
моркови
1 кървавица (chouriço de sangue)
1 свинско краче
ряпа
Къде да намерим съставките
Месата и специализираните наденици като чоризо и фаринейра можете да намерите в големите месарници или специализираните магазини за деликатеси. Пресните зеленчуци и оризът са налични във всеки супермаркет или фермерски пазар. Като алтернатива, ако не откриете фаринейра, може да използвате по-мазна пушена наденица, въпреки че оригиналният вкус е ненадминат.
Начин на приготвяне
- Сложете голяма тенджера с подсолена вода на котлона.
- Добавете месата и ги оставете да се сварят добре.
- Когато месата омекнат, ги извадете от бульона и ги дръжте на топло.
- След като извадите всички меса, добавете зеленчуците в тенджерата с бульона и ги сварете.
- За приготвянето на ориза: сложете желаното количество ориз в отделна тенджера.
- Добавете двойно количество от бульона, в който са врели месата и зеленчуците.
- Гответе на умерен огън, докато оризът поеме течността и стане пухкав и зърнест.
Бележки
Козиду (Cozido à portuguesa) е обилно и емблематично ястие, което е в основата на събиранията със семейството и приятелите. Приготвянето му включва бавно варене на различни видове меса и зеленчуци, което създава наситено богат бульон и предлага цялостно, засищащо преживяване.
Тази рецепта е създадена за ценителите на автентичните вкусове, които искат да пренесат богатството на португалските кулинарни традиции в домашната си кухня. Следвайте стъпките за приготвянето на това сърдечно и апетитно ястие.
Тази рецепта е създадена за ценителите на автентичните вкусове, които искат да пренесат богатството на португалските кулинарни традиции в домашната си кухня. Следвайте стъпките за приготвянето на това сърдечно и апетитно ястие.
Оценки и коментари