Receita brasileira
Bavaroise de Mamão Papaia com Creme de Iogurte e Mel
A bavaroise de mamão papaia com creme de iogurte e mel é uma sobremesa brasileira leve e prática, valorizada pelo seu equilíbrio de sabores.
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Ingredientes
1/2 mamão papaia maduro
100 ml de suco de laranja
1 colher de chá de adoçante líquido (opcional, ajuste a gosto)
1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
1 colher de sopa de água fria
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 clara de ovo grande, batida em neve
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de mel
3 colheres de sopa de iogurte natural desnatado, batido
100 ml de suco de laranja
1 colher de chá de adoçante líquido (opcional, ajuste a gosto)
1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
1 colher de sopa de água fria
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 clara de ovo grande, batida em neve
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de mel
3 colheres de sopa de iogurte natural desnatado, batido
Onde encontrar ingredientes
Supermercados, feiras livres, hortifrutis.
Supermercados (pronto ou para fazer na hora), feiras livres.
Seções de dietéticos em supermercados.
Seções de confeitaria ou produtos para sobremesas em supermercados.
Torneira.
Refrigerados em supermercados, lojas de produtos lácteos ou delicatessens. Pode ser substituído por creme de leite UHT com maior teor de gordura, mas a textura pode variar.
Ovos frescos de supermercados ou feiras.
Torneira.
Supermercados, feiras livres, lojas de produtos naturais, produtores locais.
Refrigerados em supermercados, padarias, lojas de conveniência.
Supermercados (pronto ou para fazer na hora), feiras livres.
Seções de dietéticos em supermercados.
Seções de confeitaria ou produtos para sobremesas em supermercados.
Torneira.
Refrigerados em supermercados, lojas de produtos lácteos ou delicatessens. Pode ser substituído por creme de leite UHT com maior teor de gordura, mas a textura pode variar.
Ovos frescos de supermercados ou feiras.
Torneira.
Supermercados, feiras livres, lojas de produtos naturais, produtores locais.
Refrigerados em supermercados, padarias, lojas de conveniência.
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o mamão papaia, o suco de laranja e o adoçante líquido até obter uma mistura bem homogênea
- Em um recipiente pequeno, hidrate a gelatina em pó sem sabor com a água fria
- Deixe descansar por cerca de cinco minutos para a gelatina inchar
- Aqueça o creme de leite fresco em fogo baixo (não precisa ferver)
- Adicione a gelatina hidratada ao creme de leite aquecido
- Mexa vigorosamente até que a gelatina esteja completamente dissolvida
- Despeje essa mistura de creme e gelatina sobre o creme de mamão batido no liquidificador
- Misture delicadamente a clara em neve à massa da bavaroise, incorporando ar
- Distribua a massa em forminhas individuais ou em um único recipiente
- Leve à geladeira por aproximadamente seis horas, ou até que a bavaroise esteja firme
- Para o creme de acompanhamento, prepare uma calda aquecendo a água com o mel em uma panela
- Mexa até o mel dissolver completamente e deixe a calda esfriar totalmente
- Quando a calda estiver fria, misture o iogurte natural desnatado batido a ela
- Para servir, desenforme a bavaroise com cuidado
- Regue com o creme de iogurte e mel preparado ao redor da sobremesa
Observações
Esta receita combina a doçura natural do mamão com a textura aerada da clara em neve, finalizada com um molho suave de iogurte e mel.
Avaliações e comentários