وصفة برازيلية
كرات البطاطس المخبوزة (على شكل وردات)
تعد كرات البطاطس المخبوزة طبقاً جانبياً كلاسيكياً يتميز بقوام طري ومذاق غني، وهي سهلة التحضير ومثالية للمناسبات المختلفة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
المكونات
450 جم بطاطس مقشرة ومسلوقة
50 جم زبدة
2 صفار بيض
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
جوزة الطيب حسب الرغبة
دقيق لدهن الصينية
50 جم زبدة
2 صفار بيض
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
جوزة الطيب حسب الرغبة
دقيق لدهن الصينية
أين تجد المكونات
يمكن شراء جميع المكونات من محلات البقالة المحلية أو أسواق الخضار المركزية، حيث تتوفر البطاطس والبيض والزبدة في قسم الأغذية الطازجة، بينما يتوفر الدقيق والتوابل في ممرات المكونات الجافة.
طريقة التحضير
- قشر البطاطس وضعها في قدر مع الماء
- ارفع القدر على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان
- أضف الملح واترك البطاطس تغلي لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح طرية
- تخلص من الماء تماماً وقم بهرس البطاطس جيداً
- اخلط الزبدة وصفار البيض مع مهروس البطاطس جيداً
- تبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وحرك المكونات لتتجانس
- انقل الخليط إلى كيس حلواني مزود بقمع واسع
- سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية
- ادهن صينية الفرن بالزبدة وانثر عليها القليل من الدقيق
- شكل وردات من البطاطس فوق الصينية عن طريق الضغط على كيس الحلواني
- ابدأ الحركة من المركز ثم اصنع دائرة لولبية لتشكيل الوردة
- اترك مسافة كافية بين كل قطعة والأخرى في الصينية
- أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبياً فاتحاً
- أخرجها من الفرن وقدمها مباشرة
ملاحظات
تتميز هذه البطاطس بقوامها الناعم وشكلها الجمالي الذي يشبه الوردات، مما يجعلها خياراً أنيقاً لتقديمها كطبق جانبي أو مقبلات شهية. يساعد استخدام كيس الحلواني في الحصول على شكل متناسق واحترافي في كل مرة.
التقييمات والتعليقات