Brasiliaanse resep
Papaja-bavaroise met jogurt-en-heuningroom (Bavaroise de papaia)
Hierdie Brasiliaanse papaja-bavaroise met jogurt en heuning is lig, prakties en mooi gebalanseer tussen vrugsoetheid en sagte room.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1/2 papaja
100 ml lemoensap
1 koffielepel vloeibare versoeter
1 koffielepel ongegeurde gelatienpoeier
1 eetlepel koue water
1 koffiekoppie room
1 eierwit, styfgeklits
1 koffiekoppie water
1 koffiekoppie heuning
3 eetlepels geklitste laevetjogurt
100 ml lemoensap
1 koffielepel vloeibare versoeter
1 koffielepel ongegeurde gelatienpoeier
1 eetlepel koue water
1 koffiekoppie room
1 eierwit, styfgeklits
1 koffiekoppie water
1 koffiekoppie heuning
3 eetlepels geklitste laevetjogurt
Waar om bestanddele te kry
Papaja, lemoensap, gelatien, room, eiers, heuning en jogurt is by Suid-Afrikaanse supermarkte, varsprodukmarkte en bakkery-afdelings beskikbaar. Gebruik die oorspronklike papaja waar moontlik; gewone ryp papaja is die beste plaaslike keuse.
Voorbereidingsmetode
- Verwerk die papaja, lemoensap en versoeter in ’n menger tot glad
- Hidreer die gelatien in een eetlepel koue water en laat dit vyf minute staan
- Verhit die room en voeg die gehidreerde gelatien by
- Roer goed sodat dit heeltemal oplos
- Meng hierdie mengsel by die geklitste papajaroom in
- Vou die styfgeklitste eierwit versigtig by die mengsel in
- Verdeel die mengsel tussen individuele vormpies
- Plaas dit vir sowat ses uur in die yskas om te stol
- Maak die byroomsous deur die water saam met die heuning te verhit
- Laat die stroop heeltemal afkoel
- Meng die laevetjogurt by hierdie koue stroop
- Keer die bavaroise uit en bedien dit met die jogurtroom rondom
Waarnemings
Die resep kombineer die natuurlike soetheid van papaja met die lugtige tekstuur van styfgeklitste eierwit, en word afgerond met ’n sagte sous van jogurt en heuning.
Graderings en kommentaar