Бразильський рецепт
Чорна квасоля з беконом та зірою
Ця чорна квасоля з беконом та ноткою зіри — класична комфортна страва, що поєднує насичений смак та простоту приготування.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 склянка чорної квасолі
6 склянок води (розділених для замочування та варіння)
1 лавровий лист
1/4 склянки бекону, нарізаного кубиками
1/2 цибулини, дрібно нарізаної
4 зубчики часнику, подрібнених
1 столова ложка оливкової олії
1/4 чайної ложки меленої зіри
сіль за смаком
чорний мелений перець за смаком
6 склянок води (розділених для замочування та варіння)
1 лавровий лист
1/4 склянки бекону, нарізаного кубиками
1/2 цибулини, дрібно нарізаної
4 зубчики часнику, подрібнених
1 столова ложка оливкової олії
1/4 чайної ложки меленої зіри
сіль за смаком
чорний мелений перець за смаком
Де знайти інгредієнти
Усі інгредієнти можна придбати у звичайних продуктових магазинах, на ринках або у відділах бакалії та м'ясних виробах супермаркетів.
Спосіб приготування
- Промийте квасолю під проточною водою у ситі
- Видаліть сміття або пошкоджені зерна
- Перекладіть квасолю в миску та додайте 3 склянки води
- Видаліть зерна, що спливли на поверхню
- Налийте воду так, щоб вона покривала зерна і залиште на 12 годин
- Замініть воду для замочування принаймні один раз протягом цього часу
- Злийте воду, у якій квасоля замочувалася
- Покладіть квасолю у каструлю-скороварку з 3 склянками води та лавровим листом
- Закрийте кришку та поставте на сильний вогонь
- Як тільки каструля почне шипіти
- Зменште вогонь і варіть 15 хвилин
- Вимкніть вогонь і зачекайте, поки тиск вийде природним шляхом, перш ніж відкривати
- Розігрійте середню каструлю на середньому вогні
- Додайте оливкову олію та бекон
- Обсмажуйте 2 хвилини до легкого золотистого кольору
- Додайте цибулю та дрібку солі
- Смажте близько 3 хвилин до м'якості
- Додайте часник та зіру
- Смажте 1 хвилину до появи аромату
- Додайте до каструлі один ополоник вареної квасолі разом із бульйоном
- Розімніть зерна лопаткою, щоб утворилося пюре, яке зробить соус густішим
- Влийте решту квасолі разом із бульйоном
- Приправте сіллю та перцем за смаком
- Готуйте 10 хвилин або до досягнення бажаної консистенції
- Подавайте гарячою
Спостереження
Секрет ідеальної квасолі полягає у замочуванні, яке полегшує травлення та скорочує час приготування. Засмажка з беконом та зірою надає страві особливої ароматної глибини, створюючи густий та смачний соус.
Оцінки та коментарі