Brazilski recept
Soljena govedina s čebulo in maslom v steklenici
Klasičen brazilski recept za sesekljano soljeno govedino, praženo s čebulo in maslom v steklenici. Neponovljiv okus in preprosta priprava za vašo mizo.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 kg soljene govedine
2 veliki čebuli
1/3 skodelice (čajne) masla v steklenici
Sol po okusu
2 veliki čebuli
1/3 skodelice (čajne) masla v steklenici
Sol po okusu
Kje najti sestavine
Soljeno govedino lahko kupite v mesnicah ali specializiranih trgovinah z živili. Maslo v steklenici (manteiga de garrafa) je tradicionalni izdelek, ki ga je včasih težje najti v običajnih trgovinah, lahko pa ga poiščete v južnoameriških ali brazilskih specializiranih trgovinah ali pa ga pripravite doma.
Način priprave
- Soljeno govedino narežite na kose približno 7 cm
- Kose mesa dobro operite pod tekočo vodo, da odstranite odvečno sol
- Nato meso položite v posodo in ga prelijte s hladno vodo
- Pustite v hladilniku najmanj 12 ur in med razsoljevanjem vodo zamenjajte vsaj 3-krat
- Po razsoljevanju meso odcedite in ga ponovno operite pod tekočo vodo
- Prenesite meso v lonec pod pritiskom in ga prelijte z vodo, pri čemer pazite, da ne presežete 2/3 prostornine lonca
- Pokrijte lonec in ga postavite na močan ogenj
- Takoj ko lonec ustvari pritisk in začne piskati, zmanjšajte ogenj in kuhajte 30 minut
- Ugasnite ogenj in počakajte, da ves pritisk naravno izgine, preden odprete pokrov
- Z zajemalko odstranite kuhano meso iz lonca in ga položite na pladenj
- Medtem ko je meso še toplo, ga sesekljajte z dvema vilicama
- Zavrzite vse majhne koščke maščobe ali hrustanca
- Če želite, meso sesekljajte v mešalniku na nizki hitrosti, dokler ne doseže želene teksture
- Olupite čebule in jih narežite na polmesecce debeline približno 1 cm
- Veliko ponev segrejte na srednjem ognju
- Na segreto ponev dodajte maslo v steklenici
- Dodajte narezano čebulo in začinite s ščepcem soli
- Pražite čebulo približno 5 minut, da se zmehča
- Na ponev s čebulo dodajte sesekljano soljeno govedino
- Premešajte in pražite še 5 minut
- Po okusu dodajte sol, če je potrebno
- Postrezite takoj
Opažanja
Soljena govedina s čebulo in maslom v steklenici je tradicionalna jed brazilske kuhinje, cenjena zaradi svojega izrazitega okusa in relativno preproste priprave.
Odlična je kot okusen obrok ali kot prigrizek, saj združuje teksturo sesekljane govedine z aromo in okusom čebule, pražene v maslu v steklenici. Postopek razsoljevanja je ključen za zagotovitev pravilne slanosti in mehkobe mesa.
Sledite tem korakom, da pripravite to poslastico doma in zagotovite pristen in okusen rezultat, ki bo všeč vsem.
Odlična je kot okusen obrok ali kot prigrizek, saj združuje teksturo sesekljane govedine z aromo in okusom čebule, pražene v maslu v steklenici. Postopek razsoljevanja je ključen za zagotovitev pravilne slanosti in mehkobe mesa.
Sledite tem korakom, da pripravite to poslastico doma in zagotovite pristen in okusen rezultat, ki bo všeč vsem.
Ocene in komentarji