Brazilski recept
Enostavna in okusna pita palmito
Empadinha palmito po klasičnem brazilskem receptu je popolna za prigrizke in slane prigrizke, saj združuje hrustljavo testo in kremast nadev.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1/2 skodelice (čajnega) rastlinskega olja
2 cela jajca
1 kg nesoljene margarine, sobne temperature
200 g pšeničnega zdroba (za zgostitev nadeva)
1 velika sesekljana čebula
1,2 kg pšenične moke
Sol po okusu (neobvezno, če je margarina soljena)
1 liter vrele vode
6 strokov česna, drobno sesekljanih
1,5 kg palmito narezanega na majhne kocke
Sol in poper po okusu (za nadev)
2 kozarca (ameriškega tipa) hladne vode
2 cela jajca
1 kg nesoljene margarine, sobne temperature
200 g pšeničnega zdroba (za zgostitev nadeva)
1 velika sesekljana čebula
1,2 kg pšenične moke
Sol po okusu (neobvezno, če je margarina soljena)
1 liter vrele vode
6 strokov česna, drobno sesekljanih
1,5 kg palmito narezanega na majhne kocke
Sol in poper po okusu (za nadev)
2 kozarca (ameriškega tipa) hladne vode
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Za testo: v veliki skledi zmešamo pšenično moko, margarino, jajca in sol, dokler ne dobimo homogenega in mehkega testa.
- Testo razvaljamo z valjarjem in obložimo posamezne modele za pite, tako da pokrijemo dno in stranice.
- Rezervirajte modelčke s testom
- Za nadev: v ponvi na zmernem ognju segrejemo olje in na njem prepražimo sesekljan česen in čebulo, da rahlo porjavita
- V ponev dodamo sesekljan palmito in pražimo nekaj minut
- Prilijemo liter vrele vode, po okusu začinimo s soljo in poprom ter zavremo
- V ločeni posodi raztopite 200 g pšenične moke v 2 kozarcih hladne vode in dobro premešajte, da ne nastanejo grudice.
- To mešanico vlijemo v ponev z palmito, ob stalnem mešanju, dokler se nadev ne zgosti in dobi kremasto konsistenco.
- Pustite kuhati približno 2 minuti, da okrepite okus.
- S pripravljenim in rahlo ogretim nadevom napolnite testo v modelčke.
- Pite pokrijte s kosom testa in dobro zaprite robove, da preprečite puščanje.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 20-25 minut oziroma toliko časa, da testo zlato porumeni in hrustljavo zapeče.
Opažanja
Ta recept za pito palmito je klasika brazilske kuhinje, idealna za tiste, ki iščejo okusen in praktičen prigrizek za zabave, prigrizke ali kot prigrizek. Zaradi kombinacije lahkega, hrustljavega testa in kremastega nadeva je palmito priljubljena in zelo priljubljena izbira. Priprava je enostavna, rezultat pa razveseli vse brbončice.
Ocene in komentarji