Бразильский рецепт
Эмпадан с пальмовым сердцем (Empadão de Palmito) - Простой и вкусный
Рецепт эмпадана с пальмовым сердцем, нежного и ароматного соленого пирога, идеально подходящего для особых обедов или ужинов. Легко приготовить!
0.0 / 5 автор 0 отзывы Категория
Ингредиенты
3 стакана муки
1,5 стакана майонеза
2 яйца
2 чайные ложки соли
1-3 столовые ложки воды
3 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, натертая
1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
1/2 красного болгарского перца, нарезанного кубиками
100 г черных оливок, нарезанных
300 г пальмового сердца, нарезанного
1 помидор, нарезанный кубиками
Свежая зелень (например, петрушка, укроп) по вкусу
1 упаковка (200 мл) сливок (жирностью 20-35%)
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Соль по вкусу
1 яичный желток для смазывания
1,5 стакана майонеза
2 яйца
2 чайные ложки соли
1-3 столовые ложки воды
3 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, натертая
1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
1/2 красного болгарского перца, нарезанного кубиками
100 г черных оливок, нарезанных
300 г пальмового сердца, нарезанного
1 помидор, нарезанный кубиками
Свежая зелень (например, петрушка, укроп) по вкусу
1 упаковка (200 мл) сливок (жирностью 20-35%)
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Соль по вкусу
1 яичный желток для смазывания
Где найти ингредиенты
Ингредиенты для этого блюда можно приобрести в большинстве продуктовых магазинов. Пальмовое сердце обычно продается в консервированном или маринованном виде в отделах с консервами или экзотическими продуктами.
Способ приготовления
- В миске смешайте муку, майонез, яйца и соль
- Постепенно добавляйте воду, если необходимо, до получения однородного и эластичного теста
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте тертый лук до золотистого цвета
- Добавьте нарезанный болгарский перец, нарезанное пальмовое сердце, нарезанные оливки и нарезанный помидор
- Готовьте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая
- В небольшой емкости растворите кукурузный крахмал в небольшом количестве воды или в самих сливках, чтобы избежать комков
- Добавьте сливки и растворенный кукурузный крахмал в сковороду с начинкой
- Готовьте еще 3 минуты, постоянно помешивая, пока соус не загустеет
- Приправьте солью по вкусу и добавьте нарезанную свежую зелень
- Снимите начинку с огня и дайте ей полностью остыть
- Форму для пирога выстелите половиной теста, покрывая дно и бортики
- Выложите холодную начинку из пальмового сердца
- Накройте пирог оставшимся тестом, хорошо запечатав края
- Смажьте поверхность взбитым яичным желтком
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 50 минут, или до золотистой корочки
Наблюдения
Эмпадан с пальмовым сердцем – это классика бразильской кухни, любимая за хрустящее тесто и нежную, сочную начинку. Это универсальный вариант, который нравится всем, идеально подходит для семейного обеда, особого ужина или даже в качестве закуски на встречах.
Этот рецепт сочетает в себе простоту доступного приготовления с впечатляющим конечным результатом. Основа теста, приготовленная с майонезом, обеспечивает невероятную текстуру, а начинка из свежего пальмового сердца, приправленная луком, перцем и оливками, придает неповторимый вкус. Финальный штрих из сливок и зелени делает эмпадан еще более особенным.
Этот рецепт сочетает в себе простоту доступного приготовления с впечатляющим конечным результатом. Основа теста, приготовленная с майонезом, обеспечивает невероятную текстуру, а начинка из свежего пальмового сердца, приправленная луком, перцем и оливками, придает неповторимый вкус. Финальный штрих из сливок и зелени делает эмпадан еще более особенным.
Оценки и комментарии