Receita brasileira
Alcachofra cozida na panela de pressão
Uma forma prática e rápida de preparar alcachofras utilizando a panela de pressão, garantindo um cozimento uniforme e um sabor delicado.
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Ingredientes
2 alcachofras
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
Onde encontrar ingredientes
Você encontra alcachofras frescas em feiras livres, mercados municipais ou na seção de hortifrúti de grandes supermercados. Escolha sempre as que estiverem com as folhas bem fechadas e firmes.
Modo de preparo
- Remova o talo da alcachofra caso ele esteja presente
- Posicione as alcachofras de cabeça para baixo dentro da panela de pressão
- As pétalas devem ficar voltadas para o fundo da panela
- Adicione água até cobrir as alcachofras
- Respeite o limite máximo de volume da sua panela
- Feche a panela e leve ao fogo alto
- Reduza para fogo baixo assim que a panela começar a apitar
- Cozinhe por 10 minutos sob pressão
- Desligue o fogo após o tempo de cozimento
- Aguarde a liberação total da pressão antes de abrir
- Prepare o molho derretendo a manteiga
- Combine a manteiga derretida com duas colheres (sopa) de água e o vinagre
- Adicione sal a gosto e misture bem
- Retire as alcachofras e sirva acompanhadas do molho preparado
Observações
A alcachofra é um vegetal elegante e delicioso. O método de pressão acelera o cozimento, tornando este prato uma opção viável para o dia a dia. Servir com um molho de manteiga simples realça o sabor natural das pétalas.
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