Receita brasileira
Empadão de Frango Integral Caseiro
Delicioso empadão de frango integral com massa crocante e recheio cremoso. Uma opção saudável e saborosa para suas refeições principais ou acompanhamentos.
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Ingredientes
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
300 g de ricota fresca
Leite (para dar liga ao recheio)
Salsa picada a gosto
Cebolinha picada a gosto
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de fibra de trigo
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
100 g de margarina
Óleo vegetal (para dar liga à massa)
Gema de ovo (para pincelar)
300 g de ricota fresca
Leite (para dar liga ao recheio)
Salsa picada a gosto
Cebolinha picada a gosto
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de fibra de trigo
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
100 g de margarina
Óleo vegetal (para dar liga à massa)
Gema de ovo (para pincelar)
Onde encontrar ingredientes
Peito de frango é facilmente encontrado em qualquer supermercado ou açougue.
Ricota fresca pode ser encontrada na seção de laticínios de supermercados. Para uma versão mais artesanal, procure em mercados municipais ou feiras.
Leite é um item básico encontrado em qualquer supermercado.
Ervas frescas como salsa e cebolinha são encontradas na seção de hortifrúti de supermercados ou em feiras livres.
Amido de milho é um item comum encontrado na seção de farináceos e temperos de supermercados.
Farinha de trigo integral pode ser encontrada na seção de farináceos de supermercados. Mercados especializados em produtos naturais também costumam ter opções.
Farinha de trigo branca é um item básico encontrado na seção de farináceos de supermercados.
Fibra de trigo pode ser encontrada na seção de produtos naturais ou cereais em supermercados maiores. Alternativamente, procure em lojas de produtos a granel.
Ovos são encontrados na seção de laticínios e ovos de supermercados.
Sal é um item básico encontrado em qualquer supermercado.
Fermento em pó é encontrado na seção de confeitaria ou temperos de supermercados.
Margarina é encontrada na seção de laticínios e margarinas de supermercados.
Óleo vegetal (como óleo de soja) é encontrado na seção de óleos e azeites de supermercados.
Ricota fresca pode ser encontrada na seção de laticínios de supermercados. Para uma versão mais artesanal, procure em mercados municipais ou feiras.
Leite é um item básico encontrado em qualquer supermercado.
Ervas frescas como salsa e cebolinha são encontradas na seção de hortifrúti de supermercados ou em feiras livres.
Amido de milho é um item comum encontrado na seção de farináceos e temperos de supermercados.
Farinha de trigo integral pode ser encontrada na seção de farináceos de supermercados. Mercados especializados em produtos naturais também costumam ter opções.
Farinha de trigo branca é um item básico encontrado na seção de farináceos de supermercados.
Fibra de trigo pode ser encontrada na seção de produtos naturais ou cereais em supermercados maiores. Alternativamente, procure em lojas de produtos a granel.
Ovos são encontrados na seção de laticínios e ovos de supermercados.
Sal é um item básico encontrado em qualquer supermercado.
Fermento em pó é encontrado na seção de confeitaria ou temperos de supermercados.
Margarina é encontrada na seção de laticínios e margarinas de supermercados.
Óleo vegetal (como óleo de soja) é encontrado na seção de óleos e azeites de supermercados.
Modo de preparo
- Prepare o peito de frango, cozinhe e desfie
- Em uma tigela, prepare o recheio: amasse ou moa a ricota
- Adicione cerca de 1/2 xícara de leite, 1 colher de sopa de amido de milho (ou farinha de trigo) e sal a gosto, misturando bem para dar liga
- Incorpore a salsa e a cebolinha picadas e outros temperos de sua preferência
- Deixe o recheio esfriar
- Em outra vasilha grande, misture todos os ingredientes secos da massa: amido de milho, farinhas de trigo integral e branca, fibra de trigo, sal e fermento em pó
- Adicione o ovo e a margarina à mistura de secos e comece a trabalhar a massa, como se estivesse fazendo uma farofa
- Adicione óleo vegetal aos poucos, apenas o suficiente para dar liga e a massa começar a soltar das mãos, sem grudar
- Para montar o empadão, abra a tampa da massa: em um saco plástico, coloque uma porção da massa e abra com um rolo em formato retangular, do tamanho que cubra a sua travessa
- Em uma travessa de aproximadamente 30 cm de diâmetro, forre o fundo e as laterais com o restante da massa, que deve ser aberta de forma mais fina
- Recheie a travessa com o recheio de frango já frio
- Cubra o recheio com a tampa de massa preparada no saco plástico
- Pincele a superfície da massa com uma gema de ovo
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar
- Sirva o empadão quente, acompanhado de arroz integral e salada de agrião
Observações
O empadão de frango integral é uma variação mais saudável da receita tradicional brasileira, oferecendo uma alternativa nutritiva sem abrir mão do sabor.
Esta receita combina uma massa integral crocante com um recheio saboroso de frango e ricota, sendo uma excelente opção para quem busca refeições equilibradas, práticas e reconfortantes. É ideal para almoços, jantares ou até mesmo para levar em marmitas.
Esta receita combina uma massa integral crocante com um recheio saboroso de frango e ricota, sendo uma excelente opção para quem busca refeições equilibradas, práticas e reconfortantes. É ideal para almoços, jantares ou até mesmo para levar em marmitas.
Avaliações e comentários