Receita brasileira
Cozido tradicional de carnes e legumes (Cozido à portuguesa)
Um prato reconfortante e substancial, combinando diversas carnes e legumes cozidos lentamente em um caldo aromático.
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Ingredientes
300 g de carne de vaca
6 pedaços de entremeada de porco
1 orelha de porco
6 fatias de lombo de porco assado
1 ou 2 couves
1/2 galinha
Água para cozer
Sal
1 chouriço de carne
1 farinheira
Batatas
Arroz
Cenouras
1 chouriço de sangue
1 pé de porco
Nabos
6 pedaços de entremeada de porco
1 orelha de porco
6 fatias de lombo de porco assado
1 ou 2 couves
1/2 galinha
Água para cozer
Sal
1 chouriço de carne
1 farinheira
Batatas
Arroz
Cenouras
1 chouriço de sangue
1 pé de porco
Nabos
Onde encontrar ingredientes
Encontre carnes e enchidos tradicionais em talhos ou mercados locais de produtos frescos. Legumes e batatas estão disponíveis em qualquer mercado ou banca de hortícolas.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com água temperada de sal
- Junte as carnes e deixe-as cozer
- À medida que as carnes forem ficando cozidas, retire-as e conserve-as em local aquecido
- Após retirar todas as carnes, coloque os legumes na panela com o caldo do cozimento e deixe cozer
- Para o preparo do arroz: coloque em uma panela a porção de arroz desejada
- Adicione o dobro do volume de caldo do cozido ao arroz
- Leve ao lume até o arroz cozer, garantindo que fique seco e solto
Observações
O Cozido à portuguesa é um prato de grande tradição, ideal para reunir a família à volta da mesa. A sua confeção baseia-se no cozimento lento de variadas carnes e vegetais frescos, o que resulta num caldo rico e numa refeição completa.
Esta receita é perfeita para quem valoriza a autêntica cozinha tradicional, onde a qualidade dos ingredientes e o tempo de preparação garantem um sabor inigualável. Siga os passos abaixo para obter um cozido apurado e bem servido.
Esta receita é perfeita para quem valoriza a autêntica cozinha tradicional, onde a qualidade dos ingredientes e o tempo de preparação garantem um sabor inigualável. Siga os passos abaixo para obter um cozido apurado e bem servido.
Avaliações e comentários