Riċetta Brażiljana
Torta żgħira bil-palm (Empadinha de palmito)
Riċetta klassika Brażiljana, dawn it-tortini tal-palm huma perfetti għal snack jew ikel tal-festi, b'għaġina tqarmeċ u mili kremuż.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1/2 tazza żejt veġetali
2 bajdiet sħaħ
1 kg marġerina mingħajr melħ, f'temperatura tal-kamra
200 g dqiq tal-qamħ (biex jeħxen il-mili)
1 basla kbira mqatta'
1.2 kg dqiq tal-qamħ
Melħ skont il-gosti (mhux obbligatorju, jekk il-marġerina fiha l-melħ)
1 litru ilma jagħli
6 sinniet tewm imqattgħin fin
1.5 kg qalb tal-palm imqatta' f'kubi żgħar
Melħ u bżar iswed skont il-gosti (għall-mili)
2 tazzi ilma kiesaħ
2 bajdiet sħaħ
1 kg marġerina mingħajr melħ, f'temperatura tal-kamra
200 g dqiq tal-qamħ (biex jeħxen il-mili)
1 basla kbira mqatta'
1.2 kg dqiq tal-qamħ
Melħ skont il-gosti (mhux obbligatorju, jekk il-marġerina fiha l-melħ)
1 litru ilma jagħli
6 sinniet tewm imqattgħin fin
1.5 kg qalb tal-palm imqatta' f'kubi żgħar
Melħ u bżar iswed skont il-gosti (għall-mili)
2 tazzi ilma kiesaħ
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti jistgħu jinstabu fi ħwienet tal-merċa ġeneriċi u supermarkits. Il-qalb tal-palm (palmito) tista' tinxtara f'bottijiet; jekk ma ssibx qalb tal-palm, bħala sostitut tista' tuża qaqoċċ imnaddfin (artichoke hearts) bħala alternattiva viċina.
Metodu ta' preparazzjoni
- Għall-għaġina: fi skutella kbira, ħallat id-dqiq, il-marġerina, il-bajd u l-melħ sakemm ikollok għaġina omoġenja u ratba
- Iftah l-għaġina b'romblu u kisja forom individwali tat-tortini, billi tkopri l-qiegħ u l-ġnub
- Warrab il-forom bl-għaġina
- Għall-mili: f'borma, saħħan iż-żejt fuq nar medju u aqli t-tewm u l-basla mqattgħin sakemm isiru dehbi ftit
- Żid il-palm imqatta' fil-borma u aqli għal ftit minuti
- Żid il-litru ilma jagħli, ħawwar bil-melħ u l-bżar iswed u ħallih jagħli
- Fi skutella separata, dewweb il-200g dqiq fiż-żewġ tazzi ilma kiesaħ, ħawwad sew biex ma jiffurmawx bozoz
- Ferra din it-taħlita fil-borma bil-palm, ħawwad kontinwament, sakemm il-mili jeħxen u jikseb konsistenza kremuża
- Ħallih isajjar għal madwar 2 minuti biex it-togħmiet jingħaqdu
- Bil-mili lest u ftit sħun, imla l-għaġina li tinsab fil-forom
- Għatti t-tortini b'diska għaġina, u agħlaq it-truf sew biex ma joħroġx il-mili
- Aħmi f'forn imsaħħan minn qabel għal 180°C għal madwar 20-25 minuta, jew sakemm l-għaġina ssir dehbi u tqarmeċ
Osservazzjonijiet
Din ir-riċetta għal tortini żgħar bil-palm hija klassika fil-kċina Brażiljana, ideali għal min qed ifittex ikel fit-togħma u prattiku għal festi, snacks jew appetizers. Il-kombinazzjoni ta' għaġina ħafifa u tqarmeċ mal-mili kremuż tal-palm tagħmilha għażla popolari u apprezzata ħafna. It-tħejjija hija sempliċi u r-riżultat jogħġob lil kulħadd.
Klassifikazzjonijiet u kummenti