Riċetta Brażiljana
Buchada de Carneiro Tradizzjonali
Tgħallem kif tagħmel il-buchada de carneiro awtentika, riċetta mill-Grigal tad-disa Delicious u mimlija togħma, perfetta għal okkażjonijiet speċjali. Riċetta pass pass.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 stonku tal-muntun
1 mazz ħwawar friski mqatta’
3 basal imqatta’
3 sinni tewm imqattgħin
1 bżar imqatta’
5 tadam imqatta’
1 tablespoon zokkor
Bżar iswed għat-togħma
Noċemuskata maħkuka għat-togħma
6 weraq tar-rand
Kuluranti tal-ikel għat-togħma (bħal paprika ħelwa jew turmeric)
6 lumi
1 doża ta' aguardente (cachaça)
Bikarbonat tas-sodju għat-togħma
Żejt veġetali (tas-sojja jew tal-qamħirrun) għat-taqli
Melħ għat-togħma
2 kubi silġ
1 mazz ħwawar friski mqatta’
3 basal imqatta’
3 sinni tewm imqattgħin
1 bżar imqatta’
5 tadam imqatta’
1 tablespoon zokkor
Bżar iswed għat-togħma
Noċemuskata maħkuka għat-togħma
6 weraq tar-rand
Kuluranti tal-ikel għat-togħma (bħal paprika ħelwa jew turmeric)
6 lumi
1 doża ta' aguardente (cachaça)
Bikarbonat tas-sodju għat-togħma
Żejt veġetali (tas-sojja jew tal-qamħirrun) għat-taqli
Melħ għat-togħma
2 kubi silġ
Fejn issib l-ingredjenti
Il-ġewwieni tal-muntun u l-ħwawar jistgħu jinstabu fis-supermarkati jew fis-suq lokali. Il-lumi, il-basal, it-tewm u t-tadam huma disponibbli faċilment fil-ħwienet tal-merċa. L-aguardente (cachaça) u l-kuluranti tal-ikel jinstabu f'ħwienet speċjalizzati jew sezzjonijiet partikolari tas-supermarkati.
Metodu ta' preparazzjoni
- F'tazza, agħsar lumi f'erba' partijiet u żid iz-zokkor
- Armi bil-pestle
- Żid id-doża ta' aguardente u l-kullub tas-silġ mat-tazza
- Ħallat sew
- Irriserva din it-taħlita biex takkumpanja l-preparazzjoni
- Ibda t-tindif tal-istonku tal-muntun, billi tuża ilma, melħ u l-meraq ta' lumi oħra
- Laħlaħ sew biex tneħħi l-impuritajiet
- Sajjar l-istonku bl-ilma, melħ u l-werqiet tar-rand ġo kazzola bi pressjoni sakemm ikun artab
- Filwaqt li l-istonku jissajjar, aqta' l-imsaren f'biċċiet żgħar
- Sajjar l-imsaren imqatta' f'kazzola oħra bl-ilma u melħ sakemm ikunu rotob
- F'kazzola separata, saħħan iż-żejt veġetali u qalli l-basal u t-tewm
- Żid il-kuluranti tal-ikel, it-tadam imqatta', il-bżar imqatta' u l-ġewwien tal-muntun (jekk tużah)
- Ħawwar bil-bżar iswed
- Sajjar it-taqli sakemm jifforma zalza ħoxna
- Neħħi l-istonku msajjar mill-kazzola u aqta' f'biċċiet żgħar
- Ħallat il-biċċiet tal-istonku msajjar u l-imsaren msajjar mat-taqli
- Żid il-ħwawar friski mqatta' u n-noċemuskata
- Bil-mili lest, użah biex timla l-istonku msajjar u mnaddaf
- Sajjar l-istonku mimli fuq nar baxx sakemm it-tħawwir kollu jkun inkorporat sew
- Servi l-buchada sħun, akkumpanjat biz-zalza riżervata u, jekk tixtieq, kafejn jew birra kiesħa
Osservazzjonijiet
Il-buchada de carneiro huwa platt tradizzjonali tal-kċina mill-Grigal, magħruf għat-togħma notevoli tiegħu u l-preparazzjoni unika tiegħu. Jikkonsisti fit-tisjir tal-ġewwieni tal-muntun (l-istonku, l-imsaren u l-ġewwien) u l-mili tal-istonku b'dawn il-platti msajrin u t-tħawwir. Huwa platt li jeħtieġ attenzjoni u kura fil-preparazzjoni, iżda r-riżultat huwa inkredibbilment ta' sodisfazzjon u apprezzat fiċ-ċelebrazzjonijiet u l-laqgħat tal-familja.
Din il-gwida dettaljata tgħallem il-pass pass biex tipprepara buchada de carneiro awtentika, li tiżgura t-togħma u n-nisġa karatteristika ta' dan il-platt reġjonali.
Din il-gwida dettaljata tgħallem il-pass pass biex tipprepara buchada de carneiro awtentika, li tiżgura t-togħma u n-nisġa karatteristika ta' dan il-platt reġjonali.
Klassifikazzjonijiet u kummenti