Ֆեյժոադա (Feijoada) - Բրազիլական ավանդական ուտեստ

1 կգ սև լոբի (թրջած առնվազն 4 ժամ)
150 գ բեկոն
300 գ խոզի ողնաշարի միս (թարմ կամ աղազրկված)
400 գ խոզի կողիկներ (թարմ կամ աղազրկված, խորանարդաձև կտրտած)
1 խոզի ոտք՝ աղազրկված
1 խոզի ծունկ՝ աղազրկված
400 գ խոզի պոչ՝ աղազրկված
300 գ չորացրած միս՝ աղազրկված
400 գ խոզի ականջ՝ աղազրկված
2 հատ կալաբրեզա երշիկ
2 հատ պայո երշիկ
2 ճաշի գդալ խոզի ճարպ (կամ բուսական յուղ)
1 սոխ՝ մանր կտրտած
3 պճեղ սխտոր՝ կոպիտ կտրտած
2 դափնու տերև
1/2 նարինջ՝ կեղևով
1 փունջ մաղադանոս՝ մանր կտրտած
Աղ՝ ըստ ճաշակի

Մսեղենը, սև լոբին և կալաբրեզա երշիկը կարող եք գնել տեղական մսավաճառների մոտ, մսի շուկաներում կամ խոշոր մթերային խանութների մսի բաժիններում։

Հիանալի ֆեյժոադայի գաղտնիքը դանդաղ եփելու մեջ է։ Ցածր կրակի վրա երկար եփվելը թույլ է տալիս մսին դառնալ չափազանց փափուկ, իսկ արգանակին՝ թանձր և թավշյա։ Երբ լոբին եփվի, իսկ սոուսը դառնա խիտ, մնում է միայն ճշգրտել համեմունքները և մատուցել։ Կարևոր խորհուրդ. նախապատվությունը տվեք արդեն աղազրկված մսին՝ ժամանակ խնայելու համար, կամ հիշեք, որ պետք է այն աղազրկել նախօրոք։