Brazil recept
Hagyományos házi báránypacal
Tanulja meg az autentikus báránypacal elkészítését, egy ízletes és zamatos északi-brazil recept, tökéletes különleges alkalmakra. Lépésről lépésre recept.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 báránygyomor
1 csokor apróra vágott zöldfűszer (petrezselyem, újhagyma zöldje)
3 apróra vágott vöröshagyma
3 apróra vágott fokhagymagerezd
1 apróra vágott paprika
5 apróra vágott paradicsom
1 evőkanál cukor
Fekete bors ízlés szerint
Reszelt szerecsendió ízlés szerint
6 babérlevél
Színezék (paprikakivonat) ízlés szerint
6 citrom
1 adag cachaça (cukornád pálinka)
Szódabikarbóna ízlés szerint
Növényi olaj (szója vagy kukorica) a pirításhoz
Só ízlés szerint
2 jégkocka
1 csokor apróra vágott zöldfűszer (petrezselyem, újhagyma zöldje)
3 apróra vágott vöröshagyma
3 apróra vágott fokhagymagerezd
1 apróra vágott paprika
5 apróra vágott paradicsom
1 evőkanál cukor
Fekete bors ízlés szerint
Reszelt szerecsendió ízlés szerint
6 babérlevél
Színezék (paprikakivonat) ízlés szerint
6 citrom
1 adag cachaça (cukornád pálinka)
Szódabikarbóna ízlés szerint
Növényi olaj (szója vagy kukorica) a pirításhoz
Só ízlés szerint
2 jégkocka
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalók beszerezhetők élelmiszerboltokban és piacokon.
Elkészítés módja
- Egy pohárban facsarjon ki egy citromot négy részre, és adja hozzá a cukrot
- Törje össze egy mozsarazóval
- Adja hozzá a cachaça adagot és a jégkockákat a pohárhoz
- Jól rázza össze
- Tegye félre ezt a keveréket az elkészítés kísérőjeként
- Kezdje el a báránygyomor tisztítását, használjon vizet, sót és más citromok levét
- Mossa jól át, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket
- Főzze a gyomrot vízben, sóval és babérlevéllel egy kuktában, amíg puha nem lesz
- Míg a gyomor fő, aprítsa apróra a beleket
- Főzze az apróra vágott beleket egy másik edényben vízben és sóval, amíg megpuhulnak
- Egy külön edényben melegítse fel a növényi olajat, és pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát
- Adja hozzá a színezéket, az apróra vágott paradicsomot, az apróra vágott paprikát és a bárány aprólékot (ha használ)
- Fűszerezze fekete borssal
- Főzze a pirított keveréket, amíg sűrű szaft nem képződik
- Vegye ki a megfőtt gyomrot az edényből, és aprítsa apróra
- Keverje a megfőtt gyomordarabokat és a megfőtt beleket a pirított keverékhez
- Adja hozzá az apróra vágott zöldfűszereket és a szerecsendiót
- A kész töltelékkel töltse meg a megfőtt és megtisztított gyomrot
- Főzze a töltött gyomrot alacsony lángon, amíg az összes fűszer jól be nem épül
- Tálalja a buchada-t forrón, a félretett szafttal, és ha kívánja, egy caipirinával vagy hideg sörrel
Észrevételek
A báránypacal (buchada de carneiro) az északi-brazil konyha hagyományos étele, amely jellegzetes ízéről és egyedi elkészítési módjáról ismert. A bárány belsőségeit (gyomor, belek és aprólék) főzik meg, majd a gyomrot ezzel a főtt anyaggal és fűszerekkel töltik meg. Ez egy olyan étel, amely figyelmet és gondosságot igényel az elkészítés során, de az eredmény hihetetlenül jutalmazó, és ünnepeken, családi összejöveteleken nagyra értékelik.
Ez a részletes útmutató lépésről lépésre bemutatja, hogyan kell elkészíteni az autentikus báránypacalt, biztosítva ennek a regionális ételnek a jellegzetes ízét és textúráját.
Ez a részletes útmutató lépésről lépésre bemutatja, hogyan kell elkészíteni az autentikus báránypacalt, biztosítva ennek a regionális ételnek a jellegzetes ízét és textúráját.
Értékelések és megjegyzések