Brazilski recept
Tradicionalni domaći rižini njoki (Nhoque de arroz)
Ukusni rižini njoki pripremljeni od jednostavnih namirnica. Praktičan i aromatičan recept za cijelu obitelj, idealan za poseban ručak.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1/2 šalice sirove riže
1 jaje
1 jušna žlica nasjeckanog peršina
1 jušna žlica nasjeckanog korijandera
1/2 žlice nasjeckanog vlasca
1 i 1/2 šalica pšeničnog brašna
Sol po ukusu
Voda za kuhanje riže
8 jušnih žlica biljnog ulja (za kuhanje tijesta i zakuhavanje vode)
1 jaje
1 jušna žlica nasjeckanog peršina
1 jušna žlica nasjeckanog korijandera
1/2 žlice nasjeckanog vlasca
1 i 1/2 šalica pšeničnog brašna
Sol po ukusu
Voda za kuhanje riže
8 jušnih žlica biljnog ulja (za kuhanje tijesta i zakuhavanje vode)
Gdje pronaći sastojke
Sve sastojke možete pronaći u lokalnim trgovinama mješovitom robom ili na tržnicama. Biljno ulje može se zamijeniti suncokretovim uljem.
Upute za pripremu
- Kuhajte rižu u slanoj vodi dok ne postane vrlo mekana.
- Ocijedite višak vode, ako ga ima.
- U blenderu izmiksajte kuhanu rižu s jajetom, peršinom, korijanderom i vlascem dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Prebacite tijesto u lonac.
- Postupno dodajte pšenično brašno, neprestano miješajući.
- Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte tijesto uz stalno miješanje dok se potpuno ne odvoji od dna lonca, formirajući kuglu.
- Dodajte sol po ukusu.
- Izvadite tijesto iz lonca i pustite da se malo ohladi.
- Na čistoj i lagano pobrašnjenoj površini oblikujte tijesto u rolu promjera oko 2 cm.
- Narežite njoke na komade duljine približno 2 cm.
- U velikom loncu zakuhajte dosta vode sa solju i otprilike 4 jušne žlice biljnog ulja.
- Dodajte njoke u kipuću vodu, malo po malo, kako se ne bi zalijepili.
- Izvadite njoke iz vode čim isplivaju na površinu, što je znak da su kuhani.
- Ocijedite kuhane njoke i, po želji, dovršite ih kratkim prženjem u tavi s preostalim biljnim uljem ili poslužite izravno uz umak po vašoj želji.
Napomene
Rižini njoki su zanimljiva varijacija tradicionalne talijanske tjestenine, prilagođena brazilskom ukusu koja koristi rižu kao glavnu bazu. Ovaj domaći recept odlična je opcija za one koji traže jelo drugačijeg profila, bogatog okusa i relativno jednostavne pripreme. Kombinacija kuhane riže s jajetom, svježim začinskim biljem i pšeničnim brašnom rezultira mekanim njokima s posebnim karakterom, savršenim za posluživanje uz umak po vašem izboru.
Ocjene i komentari