מוקקה של דג בס (בָּדֶז'וּ) וגמבות עם שרימפס: מתכון קל

1 קילוגרם פילה דג בס (בָּדֶז'וּ) חתוך לנתחים
מיץ מחצי לימון
1 בצל בינוני פרוס לטבעות
2 פלפלים ירוקים קצוצים לקוביות קטנות
3 עגבניות קצוצות לקוביות קטנות
½ קילוגרם שרימפס בינוניים נקיים
2 קוביות אבקת מרק שרימפס
1 בקבוק חלב קוקוס (200 מ"ל)
2 כפות כוסברה קצוצה
1 כף שמן דקל (אז'ייטי דה דנדה)
מלח לפי הטעם

ניתן למצוא את המרכיבים בחנויות מכולת, סופרמרקטים ובשווקים. דגים ושרימפס טריים מומלץ לרכוש בחנויות דגים.

מוקקה של דג בס ושרימפס היא קלאסיקה של המטבח הברזילאי, המוערכת בשילוב של דג רך ושרימפס עסיסיים ברוטב עשיר וארומטי. מתכון זה אידיאלי למי שרוצה להכין מנה טעימה ומרשימה, עם טוויסט מיוחד של שמן דקל וחלב קוקוס.

המוקקה מושלמת לאירועים מיוחדים או כדי להביא טעם ים קטן ליום יום, ומשלבת מרכיבים טריים וטכניקות שמדגישות את הטעמים. ההכנה דורשת תשומת לב לשכבות ולבישול איטי כדי להבטיח שהדג יימס בפה והרוטב יהיה סמיך.