resep Brasil
Moqueca Badejo dan Udang: Resep Mudah
Siapkan moqueca badejo dan udang yang lezat, resep tradisional Brasil. Kaya rasa dan aromatik, sangat cocok untuk makan siang istimewa.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan
1 kilogram ikan badejo, potong tebal
Air perasan dari setengah buah jeruk nipis
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris bulat
2 buah paprika hijau, potong dadu kecil
3 buah tomat, potong dadu kecil
1/2 kilogram udang ukuran sedang, kupas bersih
2 buah kaldu udang instan
1 botol santan (200ml)
2 sendok makan daun ketumbar cincang
1 sendok makan minyak kelapa sawit merah
Garam secukupnya
Air perasan dari setengah buah jeruk nipis
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris bulat
2 buah paprika hijau, potong dadu kecil
3 buah tomat, potong dadu kecil
1/2 kilogram udang ukuran sedang, kupas bersih
2 buah kaldu udang instan
1 botol santan (200ml)
2 sendok makan daun ketumbar cincang
1 sendok makan minyak kelapa sawit merah
Garam secukupnya
Di mana menemukan bahan-bahannya
Bahan-bahan ini dapat ditemukan di sebagian besar pasar tradisional, supermarket, atau toko bahan makanan.
Metode persiapan
- Cuci ikan dan bumbui dengan air jeruk nipis
- Sisihkan
- Potong-potong bawang bombay, paprika, dan tomat menjadi bagian-bagian kecil
- Sisihkan
- Dalam panci besar, susun setengah bagian potongan ikan
- Tutup ikan dengan setengah bagian sayuran cincang (bawang bombay, paprika, tomat)
- Susun setengah bagian udang di atas sayuran
- Taburkan setengah bagian kaldu udang instan yang dihancurkan dan setengah bagian daun ketumbar cincang
- Ulangi lapisan: setengah bagian potongan ikan lainnya, sisa sayuran, sisa udang
- Tambahkan sisa kaldu udang instan yang dihancurkan
- Tuang santan ke atas seluruh campuran
- Taburkan sisa daun ketumbar cincang
- Masak dengan api kecil, panci ditutup sebagian, selama kurang lebih 20 menit, hingga saus mengental
- Jika perlu, tambahkan sekitar 1/2 cangkir (teh) air selama memasak
- Aduk perlahan sesekali agar ikan tidak hancur dan kaldu udang larut
- Masukkan minyak kelapa sawit merah dan aduk perlahan
- Cicipi dan sesuaikan garam jika perlu
- Sajikan moqueca panas segera
Pengamatan
Moqueca badejo dan udang adalah klasik kuliner Brasil, dihargai karena kombinasi ikan lembut dan udang juicy dalam kaldu kaya dan aromatik. Resep ini ideal bagi mereka yang ingin menyiapkan hidangan lezat dan mengesankan, dengan sentuhan spesial dari minyak dendê dan santan.
Sempurna untuk acara-acara khusus atau untuk membawa sedikit rasa laut dalam keseharian, moqueca menggabungkan bahan-bahan segar dan teknik yang meningkatkan rasa. Persiapan membutuhkan perhatian pada lapisan dan memasak perlahan untuk memastikan ikan lumer di mulut dan saus menjadi kental.
Sempurna untuk acara-acara khusus atau untuk membawa sedikit rasa laut dalam keseharian, moqueca menggabungkan bahan-bahan segar dan teknik yang meningkatkan rasa. Persiapan membutuhkan perhatian pada lapisan dan memasak perlahan untuk memastikan ikan lumer di mulut dan saus menjadi kental.
Peringkat dan komentar