Brazilský recept
Domácí křupavé smažené taštičky (pastel de feira)
Připravte si doma autentické brazilské smažené taštičky! Jednoduchý recept s dostupnými surovinami pro neodolatelně křupavé a lahodné výsledky, které si zamiluje celá rodina.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
500 g hladké pšeničné mouky
2 celá vejce
2 polévkové lžíce rostlinného oleje
200 ml vlažné vody (přibližně 1 běžný hrnek)
1 polévková lžíce cachaça nebo vodky
2 špetky soli
2 celá vejce
2 polévkové lžíce rostlinného oleje
200 ml vlažné vody (přibližně 1 běžný hrnek)
1 polévková lžíce cachaça nebo vodky
2 špetky soli
Kde najít ingredience
Hladkou pšeničnou mouku (hladká mouka) koupíte v každém supermarketu. Vejce a rostlinný olej jsou běžné základní potraviny. Vlažná voda je z kohoutku. Cachaça je brazilský pálenka z cukrové třtiny; pokud ji neseženete, použijte vodku jako alternativu, kterou najdete v každém obchodě s alkoholem nebo v sekci lihovin. Pokud hledáte cachaçu, zkuste specializované obchody s exotickými potravinami nebo větší internetové obchody s alkoholem, které nabízejí jihoamerické speciality.
Příprava
- Ve velké míse lehce prošlehejte vejce a vmíchejte olej, cachaçu (nebo vodku) a sůl
- Postupně přidávejte mouku a zapracovávejte ji do tekuté směsi
- Začněte těsto hníst rukama
- Pomalu přilévejte vlažnou vodu a stále hněťte, dokud nevznikne hladké, homogenní a poddajné těsto
- Vodu přidávejte po troškách, aby těsto nebylo příliš řídké
- Ideální konzistence je pevné, ale pružné těsto, které se příliš nelepí na ruce
- Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte ještě kapku vody
- Pokud je naopak příliš měkké a lepivé, přisypte trochu mouky
- Hněťte těsto asi 10 až 15 minut, aby se vyvinul lepek a zajistila se jeho elasticita
- Těsto rozdělte na menší části a každou vyválejte válečkem na lehce pomoučněném vále tak, aby byly pláty velmi tenké
- Vykrajujte tvary podle potřeby (kolečka nebo obdélníky) a vložte vybranou náplň
- Taštičky přeložte, náplň uzavřete a okraje důkladně přimáčkněte prsty nebo vidličkou
- V hlubším hrnci rozpalte dostatečné množství rostlinného oleje na středně vysokou teplotu
- Olej musí být správně rozpálený, ale neměl by se přepalovat a kouřit
- Taštičky smažte v hlubokém oleji přibližně 2 až 3 minuty z každé strany dozlatova a dokřupava
- Hotové kousky vyjměte děrovanou naběračkou a nechte okapat na papírové utěrce, která odsaje přebytečný tuk
Poznámky
Massa de pastel, neboli těsto na brazilské smažené taštičky, je skutečnou ikonou pouličního občerstvení, proslulou svou neopakovatelnou křupavostí a chutí, která vás okamžitě přenese na rušné brazilské trhy (feira).
Domácí příprava je překvapivě snadná a výsledek je mnohem lepší než cokoli koupeného v obchodě. Ať už plánujete pohoštění na oslavu, rodinné setkání, nebo jen hledáte něco výjimečného na zakousnutí, tento recept zvládne opravdu každý. S minimem základních surovin vykouzlíte dokonalou pochoutku, která bude vždy čerstvá a správně křupavá.
Domácí příprava je překvapivě snadná a výsledek je mnohem lepší než cokoli koupeného v obchodě. Ať už plánujete pohoštění na oslavu, rodinné setkání, nebo jen hledáte něco výjimečného na zakousnutí, tento recept zvládne opravdu každý. S minimem základních surovin vykouzlíte dokonalou pochoutku, která bude vždy čerstvá a správně křupavá.
Hodnocení a komentáře