የብራዚል የምግብ አሰራር
የሩዝ ኖኪ አሰራር (Nhoque de arroz)
በቀላል ግብዓቶች የሚዘጋጅ፣ ጣፋጭ እና ለቤተሰብ ምሳ የሚሆን የሩዝ ኖኪ አሰራር።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
1/2 ኩባያ ጥሬ ሩዝ
1 እንቁላል
1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ፋርስሊ (salsinha)
1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ኮረሪማ (coentro)
1/2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ የሽንኩርት ቅጠል
1 እና 1/2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
ሩዙን ለመቀቀል የሚበቃ ውሃ
8 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት (ለማብሰያ እና ለውሃው)
1 እንቁላል
1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ፋርስሊ (salsinha)
1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ኮረሪማ (coentro)
1/2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ የሽንኩርት ቅጠል
1 እና 1/2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
ሩዙን ለመቀቀል የሚበቃ ውሃ
8 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት (ለማብሰያ እና ለውሃው)
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
አትክልቶችን እና ትኩስ ቅጠላ ቅጠሎችን በአካባቢው የገበያ አዳራሾች የአትክልት ክፍል ማግኘት ይቻላል። ጥራት ያለው የስንዴ ዱቄት እና ሌሎች ግብዓቶችን ከማንኛውም የሸቀጣሸቀጥ መደብር ያገኛሉ።
የአሰራር ሂደት
- ሩዙን ጨው ባለው ውሃ ውስጥ በደንብ እስኪበስል ድረስ ቀቅሉት።
- ተረፈ ውሃ ካለው ያጣሩ።
- የበሰለውን ሩዝ ከእንቁላል፣ ፋርስሊ፣ ኮረሪማ እና የሽንኩርት ቅጠል ጋር በማቀላቀያ ማሽን (blender) ውስጥ አንድ ላይ ለጥ እስኪል ድረስ ያዋህዱ።
- ድብልቁን ወደ ድስት ያስተላልፉ።
- የስንዴ ዱቄቱን እየጨመሩ በደንብ ያዋህዱት።
- ድስቱን በለስላሳ እሳት ላይ ጥደው፣ ሊጡ ከድስቱ ግርጌ እስኪላቀቅ እና እንደ ኳስ እስኪሰባሰብ ድረስ ያለማቋረጥ ያማስሉ፣ ያብስሉ።
- እንደ ጣዕምዎ ጨው ይጨምሩ።
- ሊጡን ከድስቱ አውጥተው ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
- ንጹህ እና ዱቄት በተነሰነሰበት ቦታ ላይ ሊጡን በረጅም ቅርጽ (2 ሴ.ሜ ስፋት ባለው) ያድሩት።
- ኖኪዎቹን በግምት በ 2 ሴ.ሜ መጠን ይቁረጡ።
- በትልቅ ድስት ውስጥ ብዙ ውሃ፣ ጨው እና 4 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ጨምረው ያፍሉ።
- ኖኪዎቹ እርስ በርሳቸው እንዳይጣበቁ በጥቂቱ እየጨመሩ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይክተቱ።
- ኖኪዎቹ ወደ ላይ መንሳፈፍ እንደጀመሩ መብሰላቸውን ስለሚያሳይ ከውሃው ያውጧቸው።
- የበሰሉትን ኖኪዎች አጥልለው ከፈለጉ በቀረው ዘይት በድስት ውስጥ ትንሽ ለብ አድርገው ወይም በመረጡት መረቅ ላይ አድርገው ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
የሩዝ ኖኪ ከተለመደው የጣሊያን ፓስታ የተለየና የሩዝ መሰረት ያለው የብራዚል የቤት ውስጥ ምግብ ነው። ይህ ምግብ የተለየ ጣዕም እና ለስላሳነት ስላለው ለመዘጋጀት ቀላል እና አርኪ ነው። የተቀቀለውን ሩዝ ከእንቁላል፣ ትኩስ ቅጠላ ቅጠሎች እና ከስንዴ ዱቄት ጋር በማዋሃድ የሚዘጋጀው ይህ የኖኪ አይነት ከማንኛውም መረቅ ጋር አብሮ ለመመገብ ተስማሚ ነው።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች