巴西食谱
洋葱煎牛排 (Bife Acebolado)
洋葱煎牛排是巴西家常菜的经典之作，以其简单的烹饪方式和洋葱焦糖化后与牛肉完美融合的浓郁风味而闻名。
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食材
2块 牛排（建议使用西冷、牛后腿肉或嫩肩肉）
1个 洋葱
2汤匙 水
2茶匙 白葡萄酒醋
1茶匙 黄油
适量 橄榄油
适量 盐
适量 现磨黑胡椒
1个 洋葱
2汤匙 水
2茶匙 白葡萄酒醋
1茶匙 黄油
适量 橄榄油
适量 盐
适量 现磨黑胡椒
在哪里找到食材
牛肉可在当地菜市场、超市肉类柜台或精品肉铺选购；其他调味品在普通超市调味品区均可购买。
做法
- 将牛排从冰箱取出并放置在室温下10分钟以回温
- 在一个小碗中混合水和白葡萄酒醋备用
- 将洋葱去皮并切成约0.5厘米厚的半圆薄片
- 用中火加热一个宽平底锅
- 在牛排表面撒上盐和黑胡椒调味
- 在烧热的锅中倒入1茶匙橄榄油
- 将牛排放入锅中平铺
- 煎约2分钟直至表面金黄且能轻松从锅底取下
- 使用肉夹将牛排翻面
- 继续煎另一面2分钟
- 将牛排从锅中取出并放在盘子里静置
- 保持中火，在锅中再加入1茶匙橄榄油
- 放入洋葱和少许盐翻炒2分钟，直到洋葱开始变色
- 倒入事先准备好的水和醋的混合液
- 烹煮3分钟并偶尔搅拌，以刮起锅底的肉汁并使洋葱变软
- 关闭火源
- 加入黄油并轻微晃动锅具，直到黄油完全融化并与酱汁乳化融合
- 将洋葱和锅底的浓郁酱汁淋在牛排上即可享用
备注
这份食谱教你如何制作鲜嫩多汁的煎牛排，并配上一层诱人的浓缩肉汁，非常适合快速准备一顿舒适的家常午餐。
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