Brezilya tarifi
Örgü Domuz Eti (Lombo Trançado)
Brezilya mutfağının bu klasik tarifi, domuz etinin yoğun lezzetini ananasın ferahlığı ve bacon'ın tütsülenmiş aromasıyla birleştiriyor.
0.0 / 5 -den 0 değerlendirme
Malzemeler
2 kg domuz sırt eti (lombo)
250g dilimlenmiş bacon
Damak tadına göre baharat karışımı
Etin üzerine gezdirmek için ananas suyu
1 adet küçük küpler halinde doğranmış ananas
1 demet marul
250g dilimlenmiş bacon
Damak tadına göre baharat karışımı
Etin üzerine gezdirmek için ananas suyu
1 adet küçük küpler halinde doğranmış ananas
1 demet marul
Malzemeler nerede bulunur
Et ürünlerini kasaplardan veya süpermarketlerin şarküteri reyonlarından, taze meyve ve sebzeleri ise yerel manavlardan veya semt pazarlarından temin edebilirsiniz.
Hazırlık
- Etin uçlarını ve kenarlarını düzeltin
- Eti uzunlamasına üç eşit parçaya bölün
- Şeritleri baharatlayın ve birbirinin üzerine atarak bir örgü şekli verin
- Örgünün çevresini bacon dilimleriyle kaplayın ve kürdan yardımıyla sabitleyin
- Hazırladığınız örgünün üzerine ananas suyunu dökün
- Bir saat boyunca marine olması için bekletin
- Etin üzerini alüminyum folyo ile kapatın
- Fırına verin ve pişirme başladıktan bir süre sonra folyoyu üzerinden alın
- En fazla 1 saat boyunca pişirin
- Servis etmeden önce tabağı doğranmış ananas küpleri ve marul yaprakları ile süsleyin
Notlar
Bu tarif özel davetler için harika bir seçimdir. Ananas suyu ile yapılan marine işlemi etin yumuşacık olmasını sağlarken, bacon ise üzerine nefis bir çıtırlık katar.
Puanlar ve yorumlar