Brezilya tarifi
Brezilya Usulü İşkembe Yahnisi (Dobradinha)
Geleneksel ve doyurucu bir lezzet olan Brezilya usulü işkembe yahnisi, yoğun aroması ve beyaz fasulye ile etin mükemmel uyumuyla sofralarınızın baş tacı olacak.
0.0 / 5 -den 0 değerlendirme
Malzemeler
500 g işkembe
500 g beyaz fasulye
500 g taze kuzu veya dana kaburga
500 g tavuk but ve üst but
200 g füme domuz eti veya tütsülenmiş et
1 adet büyük boy soğan, doğranmış
5 diş sarımsak, kıyılmış
500 g patates, küp doğranmış
500 ml tavuk suyu
Taze maydanoz, ince kıyılmış
500 g beyaz fasulye
500 g taze kuzu veya dana kaburga
500 g tavuk but ve üst but
200 g füme domuz eti veya tütsülenmiş et
1 adet büyük boy soğan, doğranmış
5 diş sarımsak, kıyılmış
500 g patates, küp doğranmış
500 ml tavuk suyu
Taze maydanoz, ince kıyılmış
Malzemeler nerede bulunur
İşkembe ve taze et ürünleri için yerel kasapları, bakliyat ve sebzeler için semt pazarlarını veya büyük market zincirlerini tercih edebilirsiniz.
Hazırlık
- Beyaz fasulyeyi normal bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın
- Haşlanan fasulyeleri süzün ve bir kenara alın
- İşkembeyi bol suda yaklaşık 40 dakika boyunca haşlayın
- İşkembenin suyunu süzün ve bir kenara alın
- Geniş bir tencerede tütsülenmiş eti kızarana kadar soteleyin
- Üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip hafifçe renk alana kadar kavurun
- Kaburgaları ve tavuk parçalarını tencereye ilave edin
- Etlerin her tarafını iyice mühürleyip renk alana kadar pişirin
- Tavuk suyunu etlerin üzerine dökün
- Etler hafif dişe gelir kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin
- Haşlanmış fasulyeyi ve işkembeyi tencereye ekleyin
- Doğranmış patatesleri ilave edin
- Patatesler yumuşayana ve yemek suyu kıvam alana kadar hep birlikte pişirin
- Servis etmeden önce üzerine bolca taze maydanoz serpin
- Yanında beyaz pirinç pilavı ile servis yapın
Notlar
Bu yemek, aile yemekleri için mükemmel bir seçenektir. Tarifin başarısındaki en önemli sır, etlerin özenle pişirilerek yumuşacık ve tam kıvamında baharatlanmış olmasından geçer; sonuç ise oldukça doyurucu ve lezzetli bir tencere yemeğidir.
Puanlar ve yorumlar