mapishi ya Kibrazili
Pete za ngisi zilizokaangwa kwa mtindo wa milanesa (Lula à milanesa e)
Jifunze kuandaa pete za ngisi (squid) zilizokaangwa vizuri, zikiwa na ganda la nje la ukoko na ndani laini. Kitafunwa kitamu na cha haraka.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Kilo 1 ya ngisi waliosafishwa na kukatwa pete
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi kwa ladha
Majani ya oregano makavu
Mayai 3 yaliyopigwa
Kikombe 1 cha unga wa ngano
Kikombe 1 cha makombo ya mkate (breadcrumbs)
Mafuta ya kupikia ya kutosha kwa kukaangia
Kitunguu majani kilichokatwa kwa ajili ya kupambia
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi kwa ladha
Majani ya oregano makavu
Mayai 3 yaliyopigwa
Kikombe 1 cha unga wa ngano
Kikombe 1 cha makombo ya mkate (breadcrumbs)
Mafuta ya kupikia ya kutosha kwa kukaangia
Kitunguu majani kilichokatwa kwa ajili ya kupambia
Mahali pa kupata viungo
Ngisi (squid) hupatikana kwenye sehemu ya vyakula vya baharini (seafood counter) katika masoko makubwa au maduka ya samaki. Makombo ya mkate yanaweza kununuliwa katika sehemu ya nafaka (baking aisle) au kutengenezwa nyumbani kwa kusaga mkate mkavu.
Mbinu ya maandalizi
- Weka chumvi, pilipili nyeusi, na oregano kwenye pete za ngisi zilizosafishwa na uzichanganye vizuri.
- Kwenye bakuli moja, weka mayai yaliyopigwa na loweka pete za ngisi ndani yake.
- Kwenye bakuli jingine, changanya vizuri unga wa ngano na makombo ya mkate.
- Chukua pete za ngisi zilizolowekwa kwenye yai na uziviringishe kwenye mchanganyiko wa unga ili zifunikwe pande zote.
- Pasha mafuta ya kutosha kwenye kikaango kikubwa hadi yawe ya moto.
- Kaanga pete za ngisi kwenye mafuta ya moto hadi ziwe na rangi ya kahawia na kuwa na ukoko mkali.
- Ondoa ngisi kwenye kikaango na uwaweke kwenye karatasi ya jikoni ili kunyonya mafuta ya ziada.
- Pambia pete za ngisi kwa kitunguu majani kilichokatwa kabla ya kuandaa.
Uchunguzi
Pete za ngisi zilizokaangwa kwa mtindo wa 'milanesa' ni kitafunwa cha asili kinachopendwa sana nchini Brazili kwa ladha yake ya kipekee na unyenyekevu. Ngisi safi hukatwa pete, hupakwa mchanganyiko wa unga, na kukaangwa ili kupata ukoko wa dhahabu unaovutia ambao huleta ladha isiyoweza kusahaulika.
Maandalizi yake ni ya haraka, hivyo kuifanya kuwa chaguo bora kwa kitafunwa cha ghafla, kiambatanisho cha mlo mkuu, au kivutio cha kifahari. Mchanganyiko wa ngisi laini na ganda la nje lililokaangwa vizuri hufanya sahani hii kuwa kivutio cha kila meza.
Maandalizi yake ni ya haraka, hivyo kuifanya kuwa chaguo bora kwa kitafunwa cha ghafla, kiambatanisho cha mlo mkuu, au kivutio cha kifahari. Mchanganyiko wa ngisi laini na ganda la nje lililokaangwa vizuri hufanya sahani hii kuwa kivutio cha kila meza.
Ukadiriaji na maoni