Бразилски рецепт
Pečena ćurka
Pečena ćurka je neizostavni klasik za svečane prilike, koji spaja sočnost i bogat ukus za nezaboravnu večeru.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1 ćurka očišćena (približno 4 kg)
2 velike glavice crnog luka, iseckane
1/2 supene kašike ljutog sosa
1 supena kašika senfa
1 boca suvog belog vina
3 šolje pilećeg bujona
1 šolja otopljenog putera (za marinadu)
So po ukusu
Dodatni otopljeni puter (za ubrizgavanje u meso)
2 velike glavice crnog luka, iseckane
1/2 supene kašike ljutog sosa
1 supena kašika senfa
1 boca suvog belog vina
3 šolje pilećeg bujona
1 šolja otopljenog putera (za marinadu)
So po ukusu
Dodatni otopljeni puter (za ubrizgavanje u meso)
Где пронаћи састојке
Sve sastojke možete pronaći u lokalnim supermarketima, mesarama i prodavnicama zdrave hrane. Kulinarski špric za meso možete kupiti u prodavnicama kuhinjskog pribora ili većim hipermarketima.
Начин припреме
- Zagrejte rernu na 180°C
- U blenderu izmiksajte crni luk
- Dodajte ljuti sos
- Dodajte senf
- Dodajte jednu šolju vina
- Dodajte jednu šolju pilećeg bujona
- Dodajte otopljeni puter i so dok ne dobijete ujednačenu kremastu smesu
- Sipajte ovu mešavinu u činiju i dodajte ostatak vina i bujona
- Sve dobro promešajte da se sastojci sjedine
- Stavite malo marinade unutar ćurke i smestite je u pleh za pečenje bez podmazivanja
- Veoma pažljivo rukama odvojite kožu od grudi kako biste stvorili prostor između kože i mesa
- Izbockajte meso na grudima viljuškom
- Pomoću kulinarskog šprica ubrizgajte dodatni otopljeni puter na nekoliko mesta u mesu
- Prelijte pripremljenu marinadu preko cele površine ćurke
- Ubrizgajte malo tečnosti direktno u najdeblje delove mesa
- Vratite kožu preko grudi i zatvorite otvor kulinarskim koncem kako začini ne bi iscurili
- Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i pecite u rerni oko 3 sata
- Na svakih 20 minuta otvorite rernu i prelivajte ćurku sokovima koji se sakupljaju u plehu
- Kada je meso pečeno
- Uklonite aluminijumsku foliju
- Ostavite ćurku u rerni dok kožica ne dobije lepu zlatnu i hrskavu boju
Запажања
Pečenje ćurke ne mora da bude komplikovano. Tajna mekog mesa punog ukusa leži u aromatičnoj marinadi i tehnici ubrizgavanja putera direktno u grudi. Pratite ova uputstva kako biste dobili savršeno pečenu pticu sa hrskavom koricom i veoma sočnom unutrašnjošću.
Оцене и коментари