Бразилски рецепт
Akarajé domaći tradicionalni: jednostavan i brz recept
Naučite kako napraviti autentični akarajé iz Bahije kod kuće. Lagano i hrskavo testo prženo u palminom ulju, punjeno vatapaom i sušenim škampima. Neprevaziđena poslastica!
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
500 g sirovog graška fradinjo (feijão fradinho)
2 velika crna luka, iseckana
So po ukusu
500 ml palminog ulja (azeite de dendê)
500 ml biljnog ulja
150 g sušenih škampa
Gotov vatapá
Ljuta paprika (pimenta-malagueta) po ukusu
2 velika crna luka, iseckana
So po ukusu
500 ml palminog ulja (azeite de dendê)
500 ml biljnog ulja
150 g sušenih škampa
Gotov vatapá
Ljuta paprika (pimenta-malagueta) po ukusu
Где пронаћи састојке
Grašak fradinjo (feijão fradinho) i sušeni škampi se mogu naći u prodavnicama zdrave hrane, azijskim ili latinskim marketima, kao i u većim supermarketima u odeljku sa stranim namirnicama. Palmino ulje (azeite de dendê) je specifično za afričku i brazilsku kuhinju i može se pronaći u specijalizovanim prodavnicama egzotičnih namirnica ili većim marketima sa internacionalnim odeljkom. Ako ne možete pronaći grašak fradinjo, možete koristiti drugi grašak slične veličine, ali imajte na umu da tekstura i ukus mogu biti drugačiji. Vatapá se obično kupuje gotov u brazilskim ili latinskim prodavnicama, ili se može napraviti kod kuće po posebnom receptu.
Начин припреме
- Lagano sameljite zrna sirovog graška fradinjo u blenderu, ali nemojte ih potpuno usitniti
- Stavite grašak u posudu, prelijte vodom i ostavite da odstoji 8 do 12 sati kako biste olakšali uklanjanje ljuske
- Uklonite oljuštenu ljusku, dobro operite grašak pod tekućom vodom i potpuno ga ocedite
- U blenderu umutite očišćen grašak sa iseckanim lukom i solju dok ne dobijete glatko i kremasto testo
- Prebacite testo u veliku činiju i snažno ga mešajte drvenom kašikom dok se ne udvostruči ili utrostruči u zapremini
- U dubokom loncu zagrejte mešavinu palminog ulja i biljnog ulja na srednje jakoj vatri
- Pomoću dve kašike oblikujte kuglice od testa i pažljivo ih stavite u vrelo ulje
- Pržite akarajé oko 3 do 4 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatni i hrskavi
- Izvadite akarajé šupljikavom kašikom i stavite ih na papirni ubrus da upiju višak ulja
- Svaki akarajé prerežite po pola, ali nemojte ga potpuno odvajati
- Izdašno napunite vatapáom i sušenim škampima
- Dodajte ljutu papriku po ukusu, ako želite pikantni dodir
Запажања
Akarajé je ikonično jelo brazilske kuhinje, posebno iz Bahije, poznato po svom ukusnom testu od graška fradinjo. Njegova pažljiva priprema rezultira kuglicama koje su prave gastronomske dragocenosti. Tradicionalno se služi sa vatapáom, sušenim škampima i dodir pimenta, akarajé nudi gurmansko iskustvo koje slavi bogato afro-brazilsko nasleđe.
Ovaj detaljni recept vodi vas kroz pripremu autentičnog akarajéa u vašoj kuhinji. Sledite tradicionalne metode kako biste dobili hrskave spolja i mekane unutra, savršene za svaku posebnu priliku. Tajna leži u pripremi testa i idealnom prženju u palminom ulju.
Ovaj detaljni recept vodi vas kroz pripremu autentičnog akarajéa u vašoj kuhinji. Sledite tradicionalne metode kako biste dobili hrskave spolja i mekane unutra, savršene za svaku posebnu priliku. Tajna leži u pripremi testa i idealnom prženju u palminom ulju.
Оцене и коментари