Brazilski recept
Priprava govejega stegna s smetano: okusen tradicionalni recept
Pripravite mehko in okusno goveje stegno s kremnim omako iz smetane. Klasičen in enostaven recept, popoln za posebno družinsko kosilo.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 kg govejega stegna
2 kocke govejega jušnega koncentrata
1 konzerva smetane za kuhanje
2 skodelici olja
8 do 9 malih krompirjev
1/2 naribane korenja (surovega)
1 ščepec popra
Majoneza po okusu
Topla voda
2 kocke govejega jušnega koncentrata
1 konzerva smetane za kuhanje
2 skodelici olja
8 do 9 malih krompirjev
1/2 naribane korenja (surovega)
1 ščepec popra
Majoneza po okusu
Topla voda
Kje najti sestavine
Goveje stegno lahko kupite v katerem koli mesarstvu ali večjem supermarketu. Smetano za kuhanje in jušni koncentrat boste našli v oddelku z mlečnimi izdelki oziroma začimbami v vsaki trgovini. Krompir in korenje sta običajno dostopna na zelenjavnih oddelkih supermarketov ali na tržnicah. Majoneza je na voljo v vseh trgovinah živilskega sveta.
Način priprave
- Meso začinite
- Če želite, lahko meso najprej popečete v ponvi z malo olja, da ga zapečete
- Meso dajte v lonec pod pritiskom in ga prekrijte s toplo vodo
- Dodajte kocke govejega jušnega koncentrata, raztopljene v skodelici tople vode
- Kuhajte pod pritiskom približno 30 minut po tem, ko lonec začne spuščati pritisk
- Medtem ko se meso kuha, pripravite pire krompir: krompir skuhajte do mehkobe, nato ga dobro pretlačite
- Pire krompir začinite s ščepcem popra in ga zmešajte z majonezo po okusu, da dobite gladko in homogeno konsistenco
- Po 30 minutah meso odstranite iz lonca pod pritiskom in ga narežite na rezine
- V istem loncu pod pritiskom dodajte smetano (brez sirotke) in tekočino, ki je ostala od kuhanja mesa
- Omako segrevajte na nizkem ognju, dodajte rezine mesa, da vpijejo okus
- Postrezite goveje stegno z vročo omako, ob pečeni z belim rižem
- Jed okrasite z naribanim surovim korenjem
Opažanja
Ta recept za goveje stegno s smetano je klasika brazilske kulinarike, idealen za tiste, ki iščejo okusno in hranljivo jed. Za pripravo se uporablja lonec pod pritiskom, da se zagotovi mehkoba mesa, kremna omaka na osnovi smetane pa izboljša okus, zaradi česar je popoln za postrežbo z belim rižem in drugimi prilogami.
Je vsestranska možnost, ki zadovolji vse, od vsakodnevnih kosil do posebnih priložnosti, združuje praktičnost in impresivne končne rezultate. Tekstura mesa, natrganega ali v rezinah, obdana z žametno omako, je glavna prednost te priprave.
Je vsestranska možnost, ki zadovolji vse, od vsakodnevnih kosil do posebnih priložnosti, združuje praktičnost in impresivne končne rezultate. Tekstura mesa, natrganega ali v rezinah, obdana z žametno omako, je glavna prednost te priprave.
Ocene in komentarji