Brazilski recept
Tradicionalni recept za lahko govejo culinario
Klasična brazilska jed, "vaca atolada", združuje mehko govejo rebrno meso s kremasto manioko. Hitro in okusno!
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2 žlici olja
1,5 kg govejih reber, narezanih na kose
1 žlica limoninega soka
1 liter vrele vode
500 g manioke (yucca), olupljene in narezane na kose
1 čili papričica (po okusu)
1 srednja čebula, narezana na tanke kolobarje
Sol po okusu
1,5 kg govejih reber, narezanih na kose
1 žlica limoninega soka
1 liter vrele vode
500 g manioke (yucca), olupljene in narezane na kose
1 čili papričica (po okusu)
1 srednja čebula, narezana na tanke kolobarje
Sol po okusu
Kje najti sestavine
Manioko, goveja rebra in ostale sestavine lahko najdete v večini supermarketov ali na lokalnih tržnicah.
Način priprave
- V veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju
- Dodajte kose reber in jih popražite, da se zlato zapečejo z vseh strani
- Pokapajte z limoninim sokom in dodajte vrelo vodo
- Rebra kuhajte na nizkem ognju, s polodprtim pokrovom, občasno premešajte, dokler meso ne postane mehko
- Po potrebi dodajte še vrelo vodo, da ohranite vlago in preprečite izsušitev
- Dodajte kose manioke v ponev
- Redno mešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler manioka ni dobro kuhana in mehka, rahlo se razpade in pomaga zgostiti omako
- Začinite s papričico in prilagodite sol po okusu
- Čebulne kolobarje položite na vrh mesa in manioke
- Pokrijte ponev in kuhajte še nekaj minut, le toliko, da čebula ovene, ne da bi izgubila obliko
- Goveja rebra in manioko preložite na servirni krožnik, pokrijte s čebulnimi kolobarji in takoj postrezite
- Dobro se prileže s kuhanim belim rižem
Opažanja
"Vaca atolada" je bogata in krepka jed, oboževana po vsej Braziliji. Njena priprava združuje sočnost govejih reber z žametno teksturo manioke, kar povzroči okusen in enostaven ragu.
Ta recept je kot nalašč za družinsko kosilo ali posebno večerjo, saj navdušuje z okusom in preprostostjo, hkrati pa je odličen uvod za tiste, ki želijo spoznati bolj tradicionalno brazilsko kulinariko.
Ta recept je kot nalašč za družinsko kosilo ali posebno večerjo, saj navdušuje z okusom in preprostostjo, hkrati pa je odličen uvod za tiste, ki želijo spoznati bolj tradicionalno brazilsko kulinariko.
Ocene in komentarji