බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
පාපිලෝට් ක්රමයට කුකුල් මස්
පැපිලෝට් ක්‍රමය යනු ආහාර ඇලුමිනියම් ෆොයිල් තුළ ඔතා එහිම වාෂ්පයෙන් පිසින සම්භාව්‍ය ක්‍රමයකි. මෙමගින් මස් ඉතා මෘදු සහ ඉස්ම සහිත වන අතර කුළුබඩු සහ එළවළු වල රසය මනාව එක්වේ.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
කුකුල් මස් පියයුරු පෙති 4 ක්
පැපිරිකා කුඩු තේ හැඳි 2 ක්
දුරු කුඩු තේ හැඳි 1/2 ක්
ලුණු සහ අලුතින් අඹරාගත් ගම්මිරිස් රස අනුව
මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු 2 ක් (කැබලිවලට කපන ලද)
කුඩා තක්කාලි (Sweet grape) 16 ක් (සෝදාගත්)
තයිම් (Thyme) අතු 4 ක්
සුදු වයින් කෝප්ප 1/2 ක්
ඔලිව් තෙල් කෝප්ප 1/4 ක්
පැපිරිකා කුඩු තේ හැඳි 2 ක්
දුරු කුඩු තේ හැඳි 1/2 ක්
ලුණු සහ අලුතින් අඹරාගත් ගම්මිරිස් රස අනුව
මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු 2 ක් (කැබලිවලට කපන ලද)
කුඩා තක්කාලි (Sweet grape) 16 ක් (සෝදාගත්)
තයිම් (Thyme) අතු 4 ක්
සුදු වයින් කෝප්ප 1/2 ක්
ඔලිව් තෙල් කෝප්ප 1/4 ක්
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්‍ය අමුද්රව්ය ප්‍රදේශයේ ඇති සුපිරි වෙළඳසැල් හෝ එළවළු වෙළඳසැල් වලින් පහසුවෙන් ලබාගත හැකිය.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- අවන් එක සෙල්සියස් අංශක 200ට රත් කර ගන්න
- ඇලුමිනියම් ෆොයිල් කැබලි හතරක් අඟල් 20 බැගින් කපා ගන්න
- බඳුනක කුකුල් මස් ෆිලට් වලට පැපිරා කුඩු එකතු කර ගන්න
- ඉන්පසු එයට මහදුරු කුඩු එකතු කරන්න
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් කුඩු ස්වල්පයක් දමා පදම් කර ගන්න
- කුළුබඩු මස් වල හොඳින් තැවරෙන ලෙස අතින් අතුල්ලන්න
- ඇලුමිනියම් ෆොයිල් කොළය දිලිසෙන පැත්ත උඩට සිටින සේ ගැඹුරු පිඟානක් මත තබන්න
- ෆොයිල් කොළයේ මැදට කුකුල් මස් ෆිලට් එකක් තබන්න
- මස් කැබැල්ල වටා තක්කාලි ගෙඩි හතරක් සහ කපා ගත් ළූණු ප්‍රමාණය එකතු කරන්න
- එක් පැකට්ටුවකට වයින් මේස හැඳි දෙකක් සහ ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක් බැගින් දමන්න
- එළවළු මත ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් සහ ලුණු පොදක් ඉසින්න
- ෆොයිල් කොළයේ කොන් එකතු කර වාතය පිට නොවන සේ හොඳින් වසා ගන්න
- වාෂ්ප සංසරණය වීමට ඉඩ ලැබෙන පරිදි පැකට්ටුව තරමක් පිම්බී තිබෙන බවට වග බලා ගන්න
- බේකින් ට්‍රේ එකක පැකට් තබා මිනිත්තු 20ක් අවන් එකේ තබා මස් හොඳින් තම්බා ගන්න
- අවන් එකෙන් ඉවතට ගෙන වාෂ්පයෙන් පිළිස්සීම වලක්වා ගැනීමට පරිස්සමින් පැකට් විවෘත කරන්න
- එළවළු සහ ඉතිරි වූ යුෂ සමග වහාම ආහාරයට ගන්න
නිරීක්ෂණ
මෙම තාක්ෂණය මගින් කුකුල් මස් ඇලුමිනියම් ෆොයිල් එකකින් ආවරණය කර පිසීම සිදු කරයි. මෙහිදී මස් තමන්ගේම වාෂ්පයෙන් පිසින බැවින් ඉතා සුවඳවත්, මෘදු සහ එළවළු පෝෂණ ගුණයෙන් යුතුව පිළියෙළ කර ගත හැකිය.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්